Bland alle ingredienserne til saucen til bosnaen godt sammen, og smag til. Steg pølserne i fedtstof, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Del baguetterne i kvarte, og skær dem i halve på langs. Forvarm en sandwichtoaster, og rist baguettestykkerne heri. Smør 1-2 spsk sauce på hver 2 baguettestykker, og fyld hver med 2 pølser.… Bosna
Til tortellinispyddene i glas skal du først koge tortellini al dente i saltet vand efter anvisningen på pakken. Lad dem køle af. I mellemtiden vasker du tomaterne og halverer de største. Vask også krydderurterne, og ryst dem godt tørre. Skræl ananassen, fjern stilken, og skær den i tern. Træk et stykke tomat på spyddene, derefter… Tortellini-spyd i glas
Til myrekagen piskes blødt smør, sukker, vaniljesukker og æg til en luftig masse. Bland mel og bagepulver, og tilsæt det til æggeblandingen. Bland æggesnapsen i dejen, og fold chokoladekrymmel i. Hæld dejen i en smurt og udrullet form, og bag myrekagen i en forvarmet ovn ved 180°C/varmluft i 50-55 minutter.
Til den kølende sommerdrik skal du først presse 1 appelsin og skære 1 appelsin og citronen i skiver. Kom det hele i en passende beholder (kande, skål osv.), og rør sukkeret i. Skræl ingefæren, riv evt. lidt af den fint, og tilsæt den sammen med kardemommekapsler og mynteblade. Hæld mineralvand over blandingen, og mos frugten… Afkølende sommerdrik
Til medaljonerne af dyrekølle skæres jævnt store medaljoner af fileten, krydres med salt og peber og brunes på begge sider på en grillpande (tilsæt et par rosmarinkviste) i ca. 4 minutter. Tag den af panden, pak den ind i alufolie, og lad den hvile i ovnen ved 80 °C i yderligere 3 minutter. Til rødbede-… Medaljoner af rådyrkam med rødbede- og peberrodsmousse
Til Vinterglæde-gryderetten pilles løget, peberfrugten pilles fra kernerne, og begge dele skæres i små tern. Varm olien i en stor gryde, og steg peberfrugt og løg heri. Tilsæt resten af grøntsagerne, og steg dem også. Rør til sidst toamtes i. Drys havreflagerne over, og hæld suppen ved. Rør godt rundt, og lad gryderetten simre et… Gryderet Vinterlækkerier
Flæk ananassen, fjern den tykke skræl, skær den i seks skiver, fjern den hårde kerne. Rør mel, mælk, æg og vaniljesukker sammen. Varm kokosolien op i en høj gryde til stegning. Dyp ananasskiverne i dejen, og bag dem i fedtstoffet i 4 minutter. Pisk fløden stiv, bland den med advocaat, og servér den til fritterne.
Til den syltede fåreost dupper du osten tør og skærer den i tern. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver. Fjern stilke og kerner fra chilierne, og skær dem i tynde ringe. Pluk rosmarinnålene af stilkene. Hak dem groft sammen med salviebladene. Læg osteternene og krydderurterne lagvis i de klargjorte glas, og hæld olien… Syltet fåreost
Til trøffelkuglerne med romganache opvarmes fløden til mindst 85 °C, og den finthakkede funkblanding opløses heri, evt. ved at røre kortvarigt med en stavblender. Rør først alkoholen i, når ganachen er kølet af. Ved en temperatur på 25 °C hældes canachen i en engangssprøjtepose med en lille rund tylle, og den sprøjtes ud til ca.… Trøffelkugler med romganache
Gnid kamstegen godt med en blanding af salt, peber, rosmarin, oregano og salvie. Steges i ovnen med lidt vand ved ca. 200 °C i ca. 1 1/2 time – afhængigt af kødets størrelse. Dryp igen og igen med kødets egen saft. Lad det køle af, og skær det i skiver. Før servering steges de i… Toscansk flæskesteg