Peberrodssuppe med surstelze

Skræl gulerødderne til peberrodssuppen med surstelze. Bring stiltonen i kog med kanelsnegle, gulerødder, kanelbark, skalotteløg (med skind) og hvidløg (med skind). Skummet, der stiger op, skummes af. Tilsæt nelliker, laurbærkrydderi og peberkorn.

Kog kødet ved svag varme i ca. 2 timer, til det er mørt. Fjern kødet fra benet, og skær det i mundrette stykker (læg flæskesværen til side indtil videre).

Sigt 1 l af suppen gennem en fin sigte, og kog den forsigtigt med fløden i ca. 20 minutter.

Skræl og riv peberroden. Rør creme fraiche og peberrod i suppen, og bring den i kog.

Jævn suppen med lidt majsmel. Bland 4 spsk. smør i, og hæld peberrodssuppen gennem en sigte.

Anret kødet i tallerkener, hæld suppen over, og servér peberrodssuppen med surstelze drysset med friskhakket purløg.

Tip Til Forberedelse:

Server varm sennep og godt bondebrød til peberrodssuppen med Surstelze!

Relaterede Opskrifter

Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... After-Eight-kageBland æg, sukker og fløde til After-Eight Torte. Bland Benco, nødder og mel med det sigtede bagepulver, og... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Jordskokkesuppe med stegt kalvelever og valnøddeolieSauter løg og hvidløg i olivenolie til suppen, skær de skrællede jordskokker og kartoflen i små tern og... Persillecreme-suppeBlanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Græskar- og æggesvampesuppe med røgede kødfrikadellerSkræl græskarret, og skær det i tern. Varm Rama Culinesse op i en gryde, og sauter græskarternene heri... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Konserveret kylling med vinTil den konserverede kylling med vin Damp kyllingen med rodfrugter, peberkorn og løg i saltet vand, til den... Græskarsuppe med kikærterRens de unge løg, hak dem, og steg dem i olie. Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i stykker...