Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet

Til penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og bundvarme. Rist mandelkernerne kort på en slip let-pande, sæt dem til side, og lad dem køle af. Vask og rens broccolien, og skær den i buketter. Skyl citronmelissebladene, og slyng dem tørre.

Skyl kyllingebrysterne, dup dem tørre, og skær en lomme i hver på langs. Salt og peber brystfileterne indvendigt og udvendigt, og fyld hver med 4 til 5 citronmelisseblade. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op på en ovnfast pande, og steg kyllingebrystfileterne i ca. 3 minutter på begge sider, og steg dem derefter i ovnen i 10 til 15 minutter.

Bring i mellemtiden rigeligt saltet vand i kog i en gryde, og kog penne i det, til de er al dente efter anvisningen på pakken. Tilsæt broccolibuketterne 2 minutter før kogetidens udløb, og kog kort.

Læg 2 spiseskefulde ristede mandelkerner og 2 spiseskefulde citronmelisseblade til side til pynt. Blend resten af mandlerne fint med citronskal, resten af citronmelissen, resten af olien, salt og peber i en blender. Smag pestoen til med salt, peber og citronsaft. Tag kyllingebrysterne ud af ovnen, og skær dem på tværs i ca. 2 cm brede skiver. Dræn pastaen, gem lidt af pastavandet, og bland pestoen med pastaen, til den er glat. Bland penne og broccoli med pestoen, og anret det på tallerkener sammen med kyllingen. Drys det hele med mandler og

Tip Til Forberedelse:

I stedet for mandelkerner kan du også bruge pinjekerner til penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet.

Relaterede Opskrifter

Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Penne ArrabiataTil Penne Arrabiata hakkes løg, hvidløg og bacon. Halver chilipeberen, fjern kernerne, og skær den i fine... Penne all’arrabbiataBlancher 4 tomater til penne all’arrabbiata. Skær et lille snit i tomatskindet, læg det kortvarigt i... Penne med kylling-zucchini-ragoutTil penne med kylling og courgetteragout bringes rigeligt saltet vand i kog i en stor gryde, og penne koges al... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Penne med paprika-tomatsauceTil penne med paprika og tomatsauce koges penne al dente og sigtes. Hak løget fint, og skær peberfrugterne i... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Kage med physalisTil tærten med physalis piskes æggehviderne stive, og sukkeret tilsættes. Bland majsmel, vand og eddike... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Pesto med rucolaTil pestoen med rucola vaskes spinat, persille og rucola omhyggeligt, rystes tørre og rives i små stykker... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk...