Opskrifter

Til Tropical Sparkling-cocktailen rystes alle ingredienserne undtagen den mousserende vin med is i en shaker. Si gennem en sigte over i et afkølet champagneglas, og fyld Tropical Sparkling op med mousserende vin.

Skær matéfileterne i 1-1,5 cm brede strimler til matésalaten. Riv halvdelen af rødbederne og det skrællede æble fint (gerne i en foodprocessor). Bland med peberrod, mayonnaise, creme fraiche, cidereddike og rapsolie, og smag til med salt og peber. Hak persillen, pil løget, skær det i strimler, og bland det også i. Skær de resterende rødbeder… Matjesalat med rødbede

Til alpelaksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver pilles skalotteløgene, laksefileten flås, og begge dele hakkes fint. Bland fisken med skalotteløg, citronskal og persille. Smag til med salt og cayennepeber. Bland godt med 2-3 spsk rasp og ægget. Form jævnt formede brød med våde hænder, og vend dem i den resterende rasp. Varm olie og smør… Alpin laksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver

Til enhjørningesmoothien skræller du bananen, skærer den i stykker og blender den med de øvrige ingredienser. Pynt enhjørningesmoothien med blomster, sukkerdekorationer og/eller spiseligt glitter, og servér.

Rist pignolierne let på en pande uden fedtstof. Riv peberroden. Pluk persillebladene fra stilkene, og hak dem fint. Riv parmesanen. Bland alle ingredienserne.

Kom mælk og fløde i en stor gryde, og varm det forsigtigt op under omrøring, til det damper, men ikke koger. Pisk i mellemtiden æggeblommerne i en varmebestandig skål, indtil de er glatte. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil blandingen er bleg og let luftig. Tag mælken af varmen, og rør kakaopulveret i. Tilsæt chokoladen, og… Is med mørk chokolade

Bland først creme fraiche og syrnet fløde godt sammen, tilsæt peberrod, og vend purløg i. Smag dippen til med citronsaft, salt og peber.

Til det sprøde brød skal rugen males mellemfint om aftenen. Varm vandet op til 40 grader. Opløs salt og honning i det. Bland vandet med rugen til en blød dej. Lad dejen fermentere i en nat. Dæk skålen til, så dejens overflade ikke tørrer ud. Næste morgen vil du bemærke en let fermentering af dejen.… Skorpeformet brød af honningsaltdej

Forvarm ovnen til 180 °C. Rul begge butterdejsplader ud til ca. 2 mm tykkelse, og dæk dem jævnt med salami og ost på toppen. Rul butterdejen sammen, og skær forsigtigt begge ruller i ca. 5 mm tykke skiver. Pensl skiverne med æg, og drys med solsikkekerner. Bages på en bageplade beklædt med bagepapir i ca.… Snegle med trøffelsalami

Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft) til ananas-yoghurtmuffins, og smør muffinsformen, eller beklæd den med muffinsforme. Dræn ananassen, hvis det er nødvendigt. Pisk æggene skummende, og rør sukker, vaniljesukker, fedtfattig margarine, yoghurt og smagsstoffer i. Tilsæt mel og bagepulver til æggeblandingen, og vend det i, så dejen er fugtig og har klumper. Fyld formens hulrum… Ananas-yoghurt-muffins