Opskrifter

Knus hvidløget. Tilsæt æggeblommer og salt, og rør godt rundt. Tilsæt olien dråbe for dråbe under konstant piskning, indtil der er dannet en fast pasta. Bland derefter saften af en citron i, og smag pastaen til.

Til kalkun- og agurkeburgeren vasker du salatbladene og dupper dem tørre. Vask agurken, og skær den i skiver. Krydr kalkunkoteletterne med salt og peber. Varm smørret på en pande, og steg koteletterne heri i 4-5 minutter på begge sider. Tag dem af panden, og skær dem i strimler. Skær baguettebrødene igennem på langs, og smør… Kalkun- og agurkeburger

Skær smørret i stykker til græskarkernerne, og ælt det sammen med melet. Tilsæt flormelis og malede græskarkerner, og ælt det godt sammen. Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i ca. 2 timer. Forvarm ovnen til 170 grader. Skær dejen i stykker, og form hvert stykke til… Croissant med kommenfrø

Til de syltede hvidløg bringes eddike, vand, vin, salt, peberkorn, timian og sukker i kog. Tilsæt nu de pillede hvidløgsfed, kog op igen, og kog i et par minutter afhængigt af størrelsen. Lad det køle af, og fyld det i glas, dæk med olie, og forsegl det syltede hvidløg godt.

Til græskarlasagnen hakkes løget fint og svitses i smør. Skær græskarret i små tern, og tilsæt dem til løgene, og svits kort. Kog af med piskefløde, og smag til. Læg græskargrønsagerne til side. Beklæd bunden af et ildfast fad med lasagneplader. Fordel nu et lag græskargrøntsager jævnt ovenpå, og dæk igen med lasagneplader. Gentag processen,… Græskar-lasagne

Til de bagte squash og courgetter skæres toppen og enderne af de vaskede courgetter. Skræl det unge græskar, og skær det i tynde, jævne skiver ligesom courgetterne. Salt, marinér med citronsaft, og lad det marinere i 1/2 time. Tør med køkkenrulle, drys med mel, og bland grundigt. Varm olien op til ca. 180° C. Steg,… Bagte græskar og courgetter

Kog enkornene i rigeligt saltet vand, til de er bløde, hæld vandet fra, og stil dem til side. Hak hasselnødderne groft. Bland gæren med sukker, salt og lunkent vand. Hæld melet i en skål, og lav et hul i midten. Bland gærvandet med lidt mel, og lad dejen hæve i en halv time. Ælt derefter… Einkorn-hasselnøddebrød med skorpe

Til græskarbrødet skal du rive græskarret fint, salte det lidt og lade det stå. Pres det derefter meget godt med hænderne eller i et viskestykke. G Bland gæren med honning og lidt lunkent vand, og lad det opløses. Kom melet i en skål eller på en arbejdsflade, og ælt det sammen med de øvrige ingredienser… Græskarbrød eller courgettebrød

Til de bagte mus lunes først ca. en tredjedel af mælken, men ikke for meget, og gæren smuldres ud heri. Hæld lidt mel i en lille skål, lav en fordybning i midten, og hæld mælken i. Drys med en knivspids sukker og lidt mel, og lad dejen hæve. Bland derefter dejen med resten af melet,… Indbagte mus

Til rosenlikøren skal du ryste rosenbladene godt, men ikke vaske dem. Adskil kronbladene generøst fra bægeret, ellers smager det bittert. Spred dem ud på køkkenrulle, og tjek igen for insekter. Kom rosenbladene i et sterilt syltetøjsglas med en bred åbning (klips eller skruelåg). Bland sukker, citronsaft og vaniljesukker kortvarigt med majs, og hæld det over… Rosenlikør