Skyl persillen, ryst den tør, og pluk bladene af. Hak dem groft, og læg dem i et højt bæger. Halver chilipeberen på langs, fjern kernerne, og skær den i meget fine strimler. Hak pinjekernerne. Tilsæt begge dele til persillen. Tilsæt lidt havsalt eller evt. urtesalt og olivenolie. Blend det hele så fint som muligt med… Penne med krydret persillepesto
Til jordskokkesuppen lægges svampene i blød i koldt vand. Skræl jordskokkeknoldene, og skær dem i små stykker. Snit bladsellerien fint, og skær løget i tern. Varm smørret i en gryde og svits grøntsagerne heri, tilsæt suppen og lad det simre i 20 minutter. I mellemtiden hakkes de velpressede svampe fint og steges i olie, til… Creme af jordskokkesuppe
Til tortellini i tomatsauce skal du først koge tortellini med spinatfyld i 6-8 minutter efter anvisningen på pakken. Bring i mellemtiden en pakke tomatsauce i kog med vand. Brug kun halvdelen af den mængde vand, der står på pakken. Tilsæt oregano, piskefløde, basilikum og parmesan, og hæld det over de færdige tortellini. Servér tortellini i… Tortellini i tomatsauce
Til trifli med matcha-flødeskum og kastanjer blandes maroni-fløde og -puré med blødt smør og alkohol efter eget valg i en skål, indtil det er glat. Hæld den færdige blanding i en sprøjtepose med en stjerneformet tylle, og stil den på køl i mindst en time. Pisk fløden stiv med vaniljeekstrakt, rør derefter tepulver og mascarpone… Trifli med matcha-flødeskum og kastanjer
Skræl først aspargesene, og skær de træagtige ender væk. Skær stænglerne af lige på højde med sylteglassene (brug de resterende aspargesstykker til en suppe eller risotto). Riv 1 spsk citronskal, pres saften ud. Bring 4 l vand i kog i en aspargesgryde eller en stor gryde med mælk og en knivspids sukker. Læg aspargesene i,… Syltede asparges
Til jordskokkesuppe med mandler pilles jordskokkerne og løgene, sauteres i en gryde med lidt olie, til løgene er gennemsigtige, og grøntsagssuppen hældes ved. Lad det simre, til jordskokkerne er bløde. Tilsæt piskefløde og 2 til 3 dråber bittermandelaroma, og kog i yderligere 10 minutter. Purer fint med en stavblender, og smag til med salt og… Jordskokkesuppe med mandler
Til tortellini med skinke og salviesmør skæres skinken i brede strimler. Vask salvien, og tør den godt. Pluk bladene af, og skær de store blade i strimler. Kog tortellini al dente i rigeligt vand med salt efter anvisningen på pakken. Varm smørret på en stor pande, og steg skinken let under omrøring. Tilsæt salvieblade, og… Tortellini med skinke og salviesmør
Til ringkagen piskes smør, sukker og æggeblommer, og vaniljesukker og citronskal tilsættes. Bland bagepulver og mel, og tilsæt mælken. Vend sultanas og nødder i dejen. Pisk til sidst æggehviderne, og vend dem i dejen. Bag Guglhupf i den forvarmede ovn ved 180 grader i ca. 60 minutter, lad den køle af og server.
Til græskarchutneyen skræller og vasker du græskarret, fjerner kerner og fibre, skraber frugtkødet ud med en ske, skærer det i små tern og vejer det (1 kg). Skræl, kvartér og udkern æblerne, og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tern. Bland ingredienserne med sultanas. Bland sukker med eddike, kom… Græskar-chutney
Ælt alle ingredienserne til dejen sammen til en dråbeformet kage, og hæld den i formen. Hæv kanten. Rør ingredienserne til ostemassen igennem. Hæld det hele i formen over dejen. Fordel nu de afdryppede mandarinstykker jævnt over kagen (de vil synke ned). Forvarm ovnen til 180 grader, og bag kagen i 75 minutter på 1. rille.… Teardrop Cake