Til gnocchierne koges rødbederne i saltet vand med kommenfrø, til de er bløde. Tag dem op, og skræl dem. Kog kartoflerne i saltet vand, til de er bløde. Tag dem op, og skræl dem på samme måde. Mos kartofler og rødbeder sammen, og lad dem køle af. Bland med de øvrige ingredienser til en dej,… Kalkun med shiitake- og rødbedegnocchi
Skær græskarret i små stykker. Pil løgene, og skær dem i små tern. Svits løget let i en gryde, tilsæt græskarternene, og svits videre i ca. 5 minutter. Krydr med revet muskatnød og karrypulver, og tilsæt suppe, mælk, piskefløde, chiafrø, appelsinsaft og -skal. Lad det simre i 20 minutter. I mellemtiden skrælles æblet, rives fint… Græskar-chia-suppe
Til kaffe- og æggelikørkagen skal æggene skilles ad, og hviderne piskes stive. Pisk æggeblommerne med 170 g sukker. Bland mel og bagepulver, sigt det over æggeblommeblandingen, og vend det sammen med sneen. Fordel massen i en springform (diameter 26 cm) beklædt med bagepapir, og bag den i en forvarmet ovn ved 180 °C varmluft i… Kage med kaffe og æggelikør
Til bøfferne forvarmes ovnen til 110°C (ingen varmluft). Varm olien på en pande, steg de krydrede eller marinerede bøffer i den varme olie i ca. 3-4 minutter på begge sider, tag dem op, og læg dem på en tallerken. Lad dem stå i ovnen i ca. 10 minutter. Du kan finde masser af værdifuld information,… Perfekt stegning af bøffer
Til sultanapandekagen med frugt vaskes æbler og pærer, kernehusene skæres ud, og de skæres i både. Udsten blommerne, og skær dem i kvarte. Halver og udkern vindruerne. Pisk æggene, skil æggeblommer og æggehvider fra hinanden. Pisk æggehviderne stive. Bland æggeblommer, mælk, mel, vaniljesukker og sukker til en jævn masse, tilsæt ingefær og et nip salt,… Sultana-pandekage med frugt
Bland basismayonnaisen med yoghurt naturel og cremefraiche. Tilsæt de finthakkede aromaer og sennep, og bland godt. Rør trøffelolien i, som sagt meget, meget forsigtigt, den kan hurtigt blive for intens. Smag til med lidt citronsaft, salt, peber og cayennepeber, hvis det er nødvendigt. Du kan selvfølgelig også tilsætte tern af Perigord-trøffel og/eller pynte med skiver… Trøffelremoulade
Til den amerikanske chokoladekage piskes smør og sukker først luftigt, hvorefter æggene røres i et ad gangen. Forvarm ovnen til 180°C. Sigt mel, kakaopulver, vaniljesukker og salt sammen, og rør det i. Tilsæt til sidst de hakkede pekannødder. Smør springformen (28 cm), og fyld den med dejen. Sæt den i den varme ovn, og bag… Amerikansk chokoladekage
Bland smør, sukker og æggeblommer. Vend bagepulver, saften af en citron, gryn og skal samt vaniljepulver i. Hæld ostemassen i, og fold de vaskede og duppede sultanas i. Pisk æggehviderne til skum, og vend dem også i dejen. Hæld i en let smurt springform (diameter 26 cm) og bag ved 150ø C til 175 grader… Grydekage uden bund
Hvis kokosmælken har en fast konsistens, skal du varme den op i et vandbad til bountyen. Bland kokosmælk, kokosflager og sukker, og stil det på køl i 1-2 timer. Form derefter små rektangler af blandingen. Stil dem på køl igen i ca. 30 minutter. Varm chokoladeglasuren i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, og dyp kokospindene… Dusør
Skær kalkunkødet i små mundrette stykker. Krydr med salt, peber og karrypulver i en skål, og lad det stå i 10 minutter. I mellemtiden hakkes løgene og ingefæren meget fint. Varm svinefedt eller olie op i en gryde, og brun kalkunternene over det hele. Tag dem op, og hold dem varme i en skål. Sautér… Karrygryde med kalkun og cashewnødder