Riv emmentalerosten fint, og skær resten af osten i små tern. Rør mælken med lidt salt og krydderurterne til en jævn masse, tilsæt æggene, og rør melet i til en glat dej uden klumper. Bag ikke for tynde pandekager i lidt smør eller olie. Fordel osten på toppen, og bag dem i ovnen ved 160… Pandekager med 3 oste
Til ispinden lægges husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Kram husblassen godt, smelt den i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, og bland den godt med 3-4 spsk. appelsinsaft. Tilsæt sukker og gelatine-appelsinsaftblandingen til den resterende appelsinsaft, og rør godt rundt. Beklæd høje, lidt tykvæggede glas eller isforme tyndt med olie, hæld appelsinblandingen… Ispind
Til tortellini i skinkesauce koges tortellini i saltet vand, til de er al dente, skylles og afdryppes. Bland cremefraiche med yoghurt, og varm det forsigtigt op under konstant omrøring. Vend knust hvidløg, krydderier, skinke skåret i strimler og finthakkede krydderurter i. Del tortellini i portioner, hæld saucen over, og servér tortellini i skinkesauce.
Forbered først grundblandingen til isparfaiten. Kom først æggeblommer, æg og sukker i Cooking Chef-skålen. Indstil temperaturen til 60 °C, og pisk med Professional Balloon Whisk på hastighed 6 i ca. 15 minutter, indtil blandingen er let og tyk, og tryk på P-knappen for at øge hastigheden. Sluk derefter for temperaturen, og lad blandingen fortsætte med… Perfektum
Til pasta med urtesvamperagout koges pastaen al dente. Rens urtesvampene, og skær dem i skiver. Steg dem i en blanding af smør og olie, til de er gyldenbrune på begge sider, og tag dem derefter af panden. Tilsæt lidt mere smør, hvis det er nødvendigt, og sauter skalotteløg og hvidløg. Afglans med vin, bouillon og… Pasta med urte-svampe-ragout
Til jordskokkegelékagen vaskes gulerødder og jordskokkeknolde, tørres, skrælles og rives fint. Riv også appelsinskallen, og pres saften ud. Hak valnøddekernerne groft. Bland mel og bagepulver. Del æggene, pisk æggehviderne stive, og pisk derefter æggeblommerne skummende med sukker og salt. Rør gradvist de revne mandler, 2 spsk. af appelsinsaften, appelsinskallen, de revne gulerødder og jordskokker samt… Jordskokker Guglhupf
Til After Eight Macarons males mandlerne først fint sammen med flormelis, passeres gennem en sigte og tilsættes 3 dråber pebermynteolie. Pisk derefter æggehviderne, og rør gradvist sukkeret i, indtil det er blankt og fast at røre ved. Fold nu mandel-sukkerblandingen i 3 omgange med en dejskraber, men rør ikke, før det er for flydende. Fyld… Efter otte macarons
Kom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke), dæk med kogende varmt vand, og kog i 60 til 90 minutter ved moderat varme. Lad dem køle af i kogevandet, skræl dem, og riv dem groft. Kog kødet i kogende vand. Tag det op af suppen, lad det køle… Borsjtj
Skær græskarkødet i store tern. Halvér pepperonien på langs. Skræl gulerødder og løg, og skær dem i små tern. Hak cashewnødderne groft. Varm lidt solsikkeolie op i en gryde, og svits løg, sennepsfrø og karry kortvarigt, og hæld derefter suppen og kokosmælken ved. Tilsæt græskar og gulerødder, kog i 2-3 minutter, og lad det derefter… Græskar-gulerod-peberoni karry med mynte-yoghurt dip
Til abrikoskagen piskes smør, sukker, æggeblommer og æggelikør til en meget luftig masse. Pisk æggehviderne til en fast masse. Vend forsigtigt mel, chokoladestykker og piskede æggehvider i. Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og dæk med halverede abrikoser. Bag abrikoskagen ved 170°C i ca. 40 minutter.