Til myrepandekagerne skal du først blande alle ingredienserne til dejen. Melet må ikke klumpe sig. Hvis det er nødvendigt, sigtes det, før chokoladedrysset tilsættes. Lad dem hvile kort, før du bager dem ud. Varm en lav pande op, og smelt lidt smør i den. Kom en skefuld dej i midten af panden, og vend rundt… Myre-pandekager
Forvarm ovnen til 200 °C til græskarlasagnen. Skær græskarret i halve og fjern kernerne. Pil løgene og hvidløgene. Dræn tomaterne, og gem olien. Skær det hele i tern på 1/2 cm. Varm 2 spsk. tomatolie op i en stor stegepande. Steg de tilberedte ingredienser kort, og spæd med 150 ml suppe. Lad det simre i… Græskar-lasagne
Til trøffelkuglerne med Cointreau-canache opvarmes fløden til mindst 85 °C, og den finthakkede funkblanding opløses heri, evt. ved at røre kortvarigt med en stavblender. Rør først alkoholen i, når canachen er kølet af. Ved en temperatur på 25 °C hældes canachen i en engangssprøjtepose med en lille rund tylle, og den sprøjtes ud til ca.… Trøffelkugler med Cointreau-ganache
Til peberrodssuppen svitses grøntsagerne lidt i smeltet smør, og grøntsagssuppen hældes ved. Kog ved middel varme, til de er bløde. Purer suppen med piskefløde, 1 spsk hvidvin og peberrod. Smag peberrodssuppen til med salt og peber.
Skær mørdejen ud i tre cirkler på 15 cm Ø, læg dem i formen, prik bunden flere gange med en gaffel, og tryk kanten ned. Klip det, der hænger over, af, og beklæd formen med bagepapir. Læg et stykke alufolie oven på hver dej, og tryk det godt ned, så mørdejen ikke hæver for meget.… Kage med hvid chokoladecreme og jordbær
Skræl og udkern græskarret (læg kernerne til side), og skær det i stykker. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Rens porren, halvér den på langs, og skær den i fine strimler (julienne). Knus spidskommen, koriander og peberkorn i en morter. Sautér porrestrimlerne i 2 spiseskefulde middelvarmt smør. Tilsæt græskar, kartofler og krydderier, og sauter… Græskar- og kartoffelsuppe
Bland eller ælt alle ingredienserne godt sammen i en foodprocessor til de steiriske jernbanemænd. Tilsæt så meget æggehvide, som du har brug for, indtil du har en blanding, der kan æltes. Rul mørdejen ud til et rektangel (ca. 26 x 38 cm og ca. 3 mm tyk). Læg den på en bageplade, prik flere gange… Jernbanefolk på den steiriske vej
Fortynd ostemassen med mælk. Skil æggene ad, bland æggeblommerne i, og krydr med salt og peber. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i ostemassen. Riv peberrod og radise fint, og vend det i ostecremen.
Sigt først melet ned i en stor skål til sultanabollerne. Tilsæt æg, sukker, salt og smuldret gær. Varm mælken op med smørret, til det er lunkent (f.eks. i mikrobølgeovnen). Bland mælken og smørret med de øvrige ingredienser, og rør det sammen med en røremaskine (dejkrog). Dæk dejen med et rent viskestykke, og lad den hæve… Sultana-rulle
Til Amarettini-Mascarpone Gugelhupf skal du knuse Amarettinierne. Pisk fløden stiv. Bland mascarpone, flormelis og vaniljesukker, og rør det i flødeskummet. Fold derefter den stiftpiskede fløde i, og tilsæt gradvist de hele æg. Sigt mel, amarettini og bagepulver sammen, og vend det i mascarponeblandingen. Del blandingen i 2 dele. Bland kaffen med kakaopulveret, og bland det… Amarettini Mascarpone Gugelhupf