Pisk mælk, fløde, æggeblomme og trøffelolie, helst i en skål af rustfrit stål, over varm damp under konstant omrøring, indtil ægget begynder at stivne. Hak rejerne groft, og rør dem i trøffelægget. Krydr trøffelægget med friskkværnet salt og peber.
Til 7-minutters ringkagen kommes alle ingredienserne i en skål, og der røres i 7 minutter. Bages ved 160 grader i ca. 1 time.
Til tærten piskes den ukølede QimiQ, indtil den er glat. Tilsæt fedtfattig ostemasse, sukker, vaniljesukker og citronsaft, og rør det godt sammen. Vend til sidst flødeskummet i. Skær kagebunden i halve. Læg den nederste halvdel i en kagering, smør den med creme, og læg den anden halvdel ovenpå. Stil kagen i køleskabet i et par… Grydetærte uden bagning
Pil løget, og hak det fint. Riv osten. Kog pastaen i rigeligt kogende saltet vand i ca. 12 minutter, til den er al dente. Sigt derefter vandet fra og lad det dryppe af. Varm fedtstoffet op. Svits løget heri. Tilsæt mel og sauter. Hæld mælk og vand i under omrøring. Kog af med suppe og… Penne i skinke- og ostesauce
Til græskar-nøddekagen piskes først æggeblommer med halvdelen af sukkeret, vaniljesukker, rom og citronskal, til det er skummende. Vend det fintrevne græskar, rasp, mel og nødder i blandingen. Rør creme fraiche i. Pisk æggehviderne stive med resten af sukkeret, og vend dem i blandingen. Smør formen med hjortetak med smør og drys med mel. Hæld blandingen… Græskar-nøddekage
Til pastasalaten med tun og oliven lader du tunen dryppe godt af i et dørslag og plukker den i små stykker. Halver tomaterne, og skær dem i 1/2 cm tykke skiver. Halver courgetterne på langs, og skær dem på tværs i 1/2 cm tykke stykker. Pil skalotteløgene, og skær dem i tynde ringe. Hak ansjosfileterne.… Pastasalat med tun og oliven
Til myrekagen blandes fløde, flormelis, vaniljesukker og 5 æggeblommer, til det er meget skummende. Rør forsigtigt æggelikør, mel og bagepulver i. Pisk æggehviderne, tilsæt dem til blandingen, og vend dem i. Vend til sidst chokoladekrymmel i. Hæld i en velsmurt og smuldret ringkageform. Bag myrekagen ved 180 grader i ca. 45 minutter.
Til kagevariationen i glas forvarmes ovnen til 180 °C varmluft. Smør glassene med kokosolie, og drys med brødkrummer. Lad kanten være. Pisk smørret med sukker og citronsaft. Rør æggene i et ad gangen. Bland melet med stivelse og bagepulver, og rør det i smør- og æggeblandingen. Fordel nu dejen i de 4 glas. Kom kokosflagerne… Kagevariation i et glas
Til den toscanske Castagnaccio skal du først smøre en lukket bageform (ikke en springform) eller en bradepande. Forvarm ovnen til 180 °C top-/bundvarme. Bland kastanjemel, mælk, olivenolie, sukker, rosmarin, kanel og salt. Vend kastanjer, sultanas og valnødder i. Hæld dejen i formen, og drys med pinjekerner. Sæt den i ovnen i cirka en halv time.… Toscansk Castagnaccio
Til tortellini al prosciutto e panna koges tortellini med kødfyld i saltet vand med et par dråber olivenolie og et salvieblad, til de er al dente. Smelt smørret på en pande, steg den rå skinke i tern kortvarigt, spæd med piskefløde og lad det simre i ca. 5 minutter. Krydr saucen med peber og muskatnød.… Tortellini med skinke og fløde