Til enkornsris med rødbede skal du først skrælle rødbeden (bedst med engangshandsker) og skære den i små tern. Kog dem kortvarigt i saltet vand, så de er faste at bide i. Kog enkornsrisene i suppen, til de er bløde. Det tager cirka 15 minutter. Hæld den suppe fra, som ikke er absorberet. I mellemtiden hakkes… Einkornris med rødbede
Forvarm ovnen til 220 °C til paté de nata. Smør en muffinsform, og drys med mel. Rul butterdejen ud på et meldrysset bord, og udstik 12 cirkler på størrelse med muffinsformene, og tryk dem ned i formen. Bland majsmel med lidt mælk, indtil det er glat. Kog resten af mælken op med piskefløde, sukker, salt,… Pasteis de nata
Bland de tørre ingredienser til pizzadejen, og tilsæt langsomt olie og mælk under konstant omrøring. Ælt det sammen til en dej, og lad den hvile på et lunt sted i 15-30 minutter. Rul dejen ud på bagepapir, og læg den på toppen efter ønske. Bages ved 200 °C i 15 minutter.
Til Toscana-kyllingen halveres kyllingen og flækkes eller skæres i 6 til 7 stykker. Gnid kyllingestykkerne med salt, peber, hvidløg, rosmarin, timian, paprika og citron. Hæld olivenolie på bagepladen. Skær kyllingestykkerne, hvidløgsfeddene og løget i halve stykker, skær citronerne i skiver og kartoflerne i små stykker. Sæt den tildækkede bageplade i ovnen, og tilbered Toscana-kyllingen i… Toscana Henderl
Ælt mel, smør, sukker, salt og æggeblommer sammen til en glat mørdej, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1/2 time. Rul derefter dejen ud til en tykkelse på 1/2 cm, læg den på en bageplade, prik flere gange med en gaffel, og bag den i en forvarmet ovn på 180 °C, indtil overfladen… Skumskiver af croatzbær
Opløs gæren i lidt lunken mælk, og bland den med melet og 1 spsk. sukker til en dej. Det gør du ved at komme melet i en skål, lave en fordybning i midten og hælde mælke-gærblandingen deri. Bland med lidt mel, og drys derefter med lidt mel. Lad dejen hæve på et lunt sted i… Allerheiligenstriezel
Til græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér græskarternene i olivenolie, hæld ca. 100 ml vand ved, og kog dem under låg ved middel varme i ca. 5 minutter, til de er halvkogte. Hæld vandet fra, og lad det køle af. Vask, tør og hak salviebladene… Græskar-salviebrød
Skær løgene i ringe og hvidløgene i skiver. Sautér først løgene i varmt fedtstof og lidt senere hvidløgene. Skær peberfrugt og pepperoni i tynde strimler, og steg dem forsigtigt på panden. Pocher tomaterne (hæld varmt vand over dem et kort øjeblik), fjern skindet, fjern kernerne og skær dem i tern, tilsæt dem og damp dem… Chalamade (Csalamádé)
Bring rigeligt saltet vand i kog til penne-salaten. Tilsæt Barilla Penne Rigate, og kog, til de er al dente. Hæld dem i en sigte, og skyl dem kort i koldt vand. Til dressingen blandes 1 glas Barilla Pesto Pomodori e Cipolla Rossa med yoghurt, hvidvinseddike og kapers i en skål. Smag til med lidt salt… Penna-salat med små chili-kødboller
Bland mel med flormelis og salt til Almraungerln, riv koldt smør groft, og ælt det hurtigt sammen med melet. Tilsæt creme fraiche, og ælt det hurtigt sammen til en dej, der minder om mørdej. Lad den hvile på et køligt sted. Rul den ud på et meldrysset bord med bagsiden af en kniv. Udstik hjerteformede… Almraungerln