Bring først 300 ml vand i kog. Tag det af varmen, og hæld tebladene i. Lad det trække i tre minutter. Sigt derefter teen, og bland den med sukker, saften fra en citron og resten af det kolde vand (700 ml). Stil på køl. Server isteen med citronskiver og isterninger.
Til Blue Lagoon-kaffen kommes curaçaosiruppen i glasset med den knuste is. Bland mineralvandet med passionsfrugtsiruppen i en shaker. Hæld det derefter forsigtigt i glasset, helst uden at blande de to lag. Tilbered en Nespresso-kaffe. Bland den med 3 isterninger i shakeren. Hæld den oven på Blue Lagoon-kaffedrikken.
Til rosenbowlen varmes vinen først lidt op. Hæld den over rosenbladene, indtil de er dækket. Lad det trække i mindst 2 timer. Hvis der er vin tilovers, så sæt den på køl. Ved servering tilsættes den mousserende vin og den resterende vin til rosenjuicen. Sukker rosenpunchen til, hvis det er nødvendigt.
Til Agnolotti Parmigiana skal du først forberede dejen ved at blande melet med 3 æg, en teskefuld salt og olivenolie. Arbejd det sammen til en glat, men fast dej. Tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt. Lad dejen hvile i en halv time, rul den derefter tyndt ud, og skær firkanter ud med et… Agnolotti parmigiana
Til de toscanske kardemommecantucci ristes nødderne på en pande uden olie, til de dufter. Smelt derefter smørret, og lad det køle af. Pisk æg, ekstra æggeblommer, salt og sukker med en håndmikser, indtil blandingen har fordoblet sin størrelse. Rør derefter det smeltede smør og amaretto i, og sigt mel, kardemomme og bagepulver i, og bland… Cantucci med toscansk kardemomme
Bland alle ingredienserne godt sammen med græskarpuréen. Form blandingen til små brød, og vend dem i mel. Steg på en pande på begge sider, og bag i ovnen ved 220 °C i ca. 5 min. Ostemassen skal være meget fast/tør – lad den evt. hænge natten over.
Til Boreto de Orá guldbrasen kommes olie og hvidløgsfed i en stærkt opvarmet gryde, og hvidløget steges, til det bliver mørkt. Tag hvidløget op, og kom brasenen i stykker, salt og peber i. Steg doraden, og vend den med en træske uden at brække den op, så den bliver stegt jævnt på begge sider. Hæld… Boreto de Ora-Goldbrasse
Til kaffemascarponekagen piskes æggehviderne stive. Pisk æggeblommer, pulverkaffe, flormelis og vaniljesukker til skum. Sigt melet sammen med bagepulveret, og rør det i æggeblommeblandingen sammen med de piskede æggehvider. Hæld blandingen i en blomsterform (eller kageform), og bag den ved 180°C i ca. 25 minutter. Til den mørke creme blandes lidt mælk med pulverkaffe, kakaopulver, flormelis,… Mascarponekage til kaffe
Til græskarpålægget udkerner og skræller du græskarret og skærer det i små tern. Pil og halver hvidløgene. Kom begge dele i et ildfast fad, krydr med røget salt, rosmarin, salt og peber, og bland med olivenolie (ca. 5 spsk, det hele skal være fugtet). Sæt det i den forvarmede ovn ved 190 °C i ca.… Græskarpålæg
Til bønnesuppen med lam vaskes lammefileten kort, duppes tør og skæres i tynde skiver. Rens porrerne, og skær dem i fine ringe. Varm olien op i en gryde, og steg kød og porrer under omrøring i ca. 2 minutter. Pil hvidløget, skær det i fine tern, og tilsæt det til kødet. Hæld den klare suppe… Bønnesuppe med lam