Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Vask jalapeñofrugterne, fjern kernerne, og skær dem i ringe. Halver mozzarellaen, og skær den i tynde skiver. Fordel tortillaerne på 4 varmefaste plader. Læg jalapeños, mozzarella og gouda oven på tortillaerne. Fordel den varme ostedip ovenpå. Varm Tortillas Triple Cheese i ovnen i 5-8 minutter, og servér dem varme.
Rens og skyl forårsløgene, og skær dem i fine ringe. Læg halvdelen til side. Fjern skorpen fra toastbrødet, læg det i blød i lidt vand, og pres det ud. Hak persillen. Ælt det hakkede kød med den afdryppede kvark, forårsløg, 2/3 af persillen, sennep og æg, krydr godt med salt og peber. 3. Form 12… Persillefrikadeller
Hæld mælk og vand i en gryde til choux-dejen, og tilsæt smør i tern, salt og sukker. Rør rundt med en træske ved høj varme, indtil smørret er smeltet. Bring det hele i kog, og lad det koge i 2-3 sekunder. Tag gryden af varmen, og tilsæt melet til den varme væske på én gang.… Grundopskrift på chouxdej
Kom alle ingredienserne i en skål eller på en arbejdsflade, og arbejd hurtigt med hænderne for at forme en mørdej. Dæk dejen til, og lad den hvile i køleskabet i ca. 2-3 timer. Rul dejen meget tyndt ud på et meldrysset bord eller mellem to bagemåtter med en kagerulle. Fej overskydende mel af med en… Grünberg husets småkager
Bland creme fraiche med løg, cornichoner i tern, sennep, kapers, ansjospasta og peber, og smag til. Steg kartoflerne på en pande med lidt olie på begge sider, lad dem dryppe af på køkkenrulle, og anret dem på tallerkener.bland creme fraiche med æbler, løg og krydderier, smag til, lad det om muligt stå i 1 time,… Matjesalat på husmormanér
Til Penne all Arrabbiata bringes rigeligt saltet vand i kog, penne tilsættes og koges, indtil de er al dente. I mellemtiden opvarmes olivenolien i en gryde, og bacon, løg, peberfrugt, hvidløg og chili sauteres. Tilsæt de hakkede tomater. Hæld Marsala i, og krydr med salt og cayennepeber. Lad saucen simre i ca. 4 minutter. Rør… Penne all’arrabbiata
Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i små tern. Vask og hak persillen fint. Pil løget, og hak det fint. Varm lidt smør, sauter græskarret i det, til det er gennemsigtigt, hæld halvdelen af vinen ved, krydr med persille, salt, peber og paprika, sauter ved middel varme, til det er færdigt, og sæt det… Risotto med græskar
Til tzatziki rives agurken i en sigte, og den saltes. Bland yoghurten med 2-3 spsk. olivenolie, en smule eddike, hvidløg og peber. Pres agurken godt, og tilsæt den til yoghurten, og smag til igen. Pynt med olivenolie og hele oliven.
Til tortellini med tomatsauce skal du først tilberede tomatsaucen. Det gør du ved at bringe en gryde med vand i kog og dyppe de vaskede tomater heri. Hæld dem derefter ud i vasken, flå tomaterne, og skær dem i halve. Klem kernerne ud af de halve frugter. Skær tomaterne i små tern. Pil og hak… Tortellini med tomatsauce
Smør brødskiverne generøst med mayonnaise. Dæk halvdelen af brødet med halvdelen af æggeskiverne. Læg de afdryppede ansjosfileter ovenpå, og dæk igen med de resterende æggeskiver. Læg de resterende brødskiver ovenpå, og skær dem diagonalt i to trekanter hver.