Acarajé (brasilianske bønnebolde)

Til acarajé lægges bønnerne i blød i vand dagen før. Næste dag er nogle af skallerne allerede kommet af bønnerne, fjern de resterende skaller med hånden (det fungerer godt, hvis du f.eks. gnider bønnerne sammen). Kør de afskallede bønner i en foodprocessor til en puré.

Pil løgene, og hak dem fint. Sautér dem i lidt palmeolie, til de er gennemsigtige, og tilsæt dem til bønnepuréen sammen med det hakkede hvidløg. Krydr godt med salt og peber, og rør igen godt rundt med en træske.

Form dumplings af blandingen med fugtige hænder (eller skær med en spiseske), læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i ovnen ved 180 °C top-/bundvarme i ca. 20 minutter. Bag acarajéerne, til de er sprøde på alle sider, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Tip Til Forberedelse:

Du kan også blande lidt finthakket frisk ingefær eller et par dråber molho de pimenta calabresa (brasiliansk chilisauce) i blandingen til acarajé. Ofte hakkes tørrede eller friske rejer og blandes i blandingen.

Relaterede Opskrifter

Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Gamle wienerkål-frittersTilbered bøfferne i saltet vand, lad dem dryppe af, og skyl dem godt. Pil og hak løget. Skær hvidkålen i... Tortilla med kartoflerSkræl og vask kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Varm 100 (!) ml olivenolie op på en pande. Salt... Trøffellever på en seng af æblerVend begge sider af trøflerne i mel, bank forsigtigt overskydende mel af, og steg dem i varmt smør på begge... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Tortellini i græskarsauceSkær græskarret i små tern. Fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær også dem i tern. Fjern skallen fra... Lavendelkage med isSmuldr riskagerne til islavendelkagen. Smelt chokoladen i vandbad, lad den køle lidt af, og bland den... Opskrifter på isGrundlæggende opskrift: Pisk æggeblommerne med sukkeret, til de er cremede og meget lysegule. Pisk fløden... Amerikanske browniesSmelt chokoladen til brownies i et vandbad, og lad den køle lidt af. Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk... Kage med karamelliserede bananerTil kagen med karamelliserede bananer vaskes citronen, skallen rives og saften presses ud. Sæt 1 tsk... Grundopskrift på chouxdejTil choux-dejen bringes mælk eller vand med smør og salt i kog. Kog melet ned under konstant omrøring med... Persillecreme-suppeBlanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak... Myresalat med bulgur og quinoaTil bulgur-quinoa-salaten koges bulgur-quinoa-blandingen efter anvisningen på pakken. Jeg tilsatte lidt...