Skær kernehuset ud af æblerne i soveskørtet, så den nederste ende af æblet forbliver intakt, og fyldet ikke løber ud. Skræl æblerne, bland marmelade, sukker, nødder, kanel og rom til en cremet masse, og fyld æblerne med det.
Rul butterdejen ud, skær den i fire stykker, læg æblerne ovenpå med åbningen opad, og pak dem godt ind i den. Lukningen kan dekoreres med mørdejskanter efter ønske. Pensl butterdejen med sammenpisket æg. Smør en passende form, læg æblerne i den, og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 20 minutter, til de er gyldne.
Drys de færdige æbler med flormelis, og servér æblerne lune.