Til æggehvidekagen piskes æggehviderne stive, og flormelis tilsættes gradvist. Bland mel og mandler godt. Smelt smørret, og vend det skiftevis i de piskede æggehvider, indtil der er dannet en homogen masse.
Forvarm ovnen til 180°C. Smør kageformen, og drys den med mel. Hæld dejen i, og bag i ca. 35 minutter, til kagen er gylden.
Tjek med en spisepind, om kagen er færdig. Vend æggehvidekagen ud, og servér den.
Tip Til Forberedelse:
Du er velkommen til at drysse flormelis over æggehvidekagen.