Til After Eight Cupcakes piskes blødt smør, flormelis og flødeost luftigt, myntesiruppen røres i, og kagerne stilles på køl natten over.
Bland alle ingredienserne til dejen sammen undtagen chokoladen. Smelt chokoladen, og tilsæt den til dejen. Forvarm ovnen til 180°C/varmluft.
Hæld dejen i muffinsformene, og bag dem i 25 minutter. Hæld cremen i en sprøjtepose, og fordel den over de afkølede cupcakes.
Pynt After Eight Cupcakes med chokoladekrymmel, og servér.
Tip Til Forberedelse:
Hvis du ikke serverer After Eight Cupcakes med det samme, bør du sætte dem på køl, da cremen ellers bliver for flydende.