Ajvar

Vask peberfrugterne, skær dem i halve, og fjern kerner, skind og stilk. Vask melanzanien, fjern stilken, og skær den i tykkere skiver.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg grøntsagerne ovenpå (peberfrugterne med skindsiden opad). Grill på grillen eller i den forvarmede ovn ved 220 °C, indtil peberfrugtens skind får blærer. Tag dem ud, og dæk dem med et fugtigt klæde. Lad dem køle af.

Pil skindet af de halve peberfrugter og skiverne af melanzana.

Pil og hak løg og hvidløg fint. Hak også chilierne.

Varm olivenolien op på en pande, og steg løgene, til de er gyldne. Steg hvidløg og chili kortvarigt.

Kom det i en skål sammen med de øvrige ingredienser, og blend det groft med en stavblender – små stykker kan og skal bevares.

Tip Til Forberedelse:

Ajvar er et uundværligt tilbehør til din grillmad, især til cevapcici og pljeskavica bør du prøve denne krydrede opskrift.

Relaterede Opskrifter

Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Grøn gazpachoTil den grønne gazpacho skal du først forberede grøntsagerne. Skræl tomatilloerne (blancher dem evt... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Penne all’arrabbiataSkær bacon i fine tern. Fjern stilken fra tomaterne, og skær skindet over på tværs. Blanchér (skold)... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Peberrodssuppe med surstelzeSkræl gulerødderne til peberrodssuppen med surstelze. Bring stiltonen i kog med kanelsnegle, gulerødder... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Pastasalat med tun og olivenTil pastasalaten med tun og oliven lader du tunen dryppe godt af i et dørslag og plukker den i små stykker... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... PeperonataTil peperonata skal du først fjerne stilkene fra peberfrugterne, fjerne kernerne og skære dem i ottendedele... Kartofler med sildesalatTil kartofler med sildesalat forvarmes ovnen først til 200 °C ved top- og bundvarme. Pensl 4 stykker... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Gamle wienerkål-frittersTilbered bøfferne i saltet vand, lad dem dryppe af, og skyl dem godt. Pil og hak løget. Skær hvidkålen i...