Almraungerln

Bland mel med flormelis og salt til Almraungerln, riv koldt smør groft, og ælt det hurtigt sammen med melet. Tilsæt creme fraiche, og ælt det hurtigt sammen til en dej, der minder om mørdej. Lad den hvile på et køligt sted.

Rul den ud på et meldrysset bord med bagsiden af en kniv. Udstik hjerteformede (eller rektangulære) Raungerln med små udstikkere (Raunger-kageudstikkere, ca. 3-5 cm).

Steg dem i mellemvarmt svinefedt eller olie (140 °C), til de er gyldenbrune. Tag Raungerln ud, lad dem dryppe af, og rul dem i kanelsukker, mens de stadig er varme. Almraungerln kan også opbevares i en dåse i nogen tid.

Tip Til Forberedelse:

For en gangs skyld kan du gøre som mejeristerne i Ennstal før Almabtrieb og krydre AlmrRaungerlnaungerln med salt og anis.

Relaterede Opskrifter

Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... JernbanearbejdereKom alle ingredienserne til mørdejen i en skål, og rør dem sammen med dejkrogen, eller rør dem sammen i... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... PelmeniTil pelmeni skal du først hælde mel på arbejdsfladen til dejen. Lav en fordybning i midten. Bland æggene... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Ravioli med græskarForbered først fyldet til græskarraviolien. Damp græskarret i meget lidt vand, indtil det er blødt... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... Sultana GugelhupfTil sultanakagen udbløder du sultanerne i rom og lader dem trække i en halv time. Lun mælken en smule... Efter otte kiksTil After Eight-kiksene sigtes mel og bagepulver sammen, og det blandes med kakaoen. Forvarm ovnen til 160... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... AllerheiligenstriezelOpløs gæren i lidt lunken mælk, og bland den med melet og 1 spsk. sukker til en dej. Det gør du ved at...