Alpelaks i japansk marinade

Til alpelaks i japansk marinade hakkes skalotteløg fint sammen med ingefær, hvidløg og chili, og de svitses sammen med korianderfrø i lidt jordnøddeolie, uden at løgene tager farve. Tilsæt sukkeret, og lad det karamellisere. Afglans med sojasauce.

Tilsæt citrongræs med limeskal og limeblade, og lad det reducere, til blandingen er lidt tyk. Afkøl, og tilsæt de friskhakkede korianderblade.

Vask fileten, og skær skindet af med en skarp kniv. Skær derefter fileten på tværs i ca. 3 mm tykke skiver. Alpelaksen i japansk marinade udvikler sin bedste aroma og ideelle konsistens efter ca. 3 timer.

Relaterede Opskrifter

Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Græskarchutney med karry og ingefærTil græskarchutney med karry og ingefær skal du først skære skalotteløg, æbler og græskar i små tern... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Syltet græskar med skalotteløg, chili og sennepTil det syltede græskar med skalotteløg, chili og sennep blandes græskarternene først med de finthakkede... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Syltet gedeost med salatbuketTil den syltede gedeost med salatbuket hakkes skalotteløg fint, hvidløg og friske krydderurter hakkes... Græskar- og ingefærsuppeTil græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern... Penne ArrabiataTil Penne Arrabiata hakkes løg, hvidløg og bacon. Halver chilipeberen, fjern kernerne, og skær den i fine... Pastinakcremesuppe med kaffeskumTil pastinakfløden med kaffeskum bringes mælken først i kog i en lille gryde, kaffebønnerne tilsættes, og... PelmeniTil pelmeni skal du først hælde mel på arbejdsfladen til dejen. Lav en fordybning i midten. Bland æggene... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Tramezzini fisketårne med lynsyltet hestemakrel og æbleyoghurtsauceFiletér hestemakrellen til tramezzini-fisketårnet. Lav en marinade af finthakket løg, sennepsfrø... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og...