Alpin oksebøf med champignon- og kartoffelskorpe

Til almoch steak med svampe- og kartoffelskorpe steges de finthakkede svampe i lidt smør eller olie, indtil væden er fordampet. Bland med kartoffelmosen, og rør evt. rasp i. Smag til med salt.

Salt og peber de velrensede bøffer, og steg dem i varm olie på begge sider, til de netop har den ønskede stegeskorpe.

Tag bøfferne ud, fordel den tilberedte svampeskorpe over dem, og bag dem kortvarigt i den varme ovn ved ca. 175 °C. Kødet skal stadig være flot rosa indeni.

Kødet skal stadig være flot rosa indeni!

Tip Til Forberedelse:

Anbefalet tilbehør: kogte asparges

Relaterede Opskrifter

PavlovaSkil først de stuetempererede æg ad. Sørg for, at din røreskål og rørepindene er meget rene og helt uden... Rosa kalvekød kogt med spidskål, valnødder og timian semulje dumplingsTil den rosa kalvespidsbryst med spidskål, valnødder og timian-semulje-dumplings gnides kalvespidsbrystet... Otte skatteTil de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket... Amerikansk rib eye steak med bourbon-lakeringTil den amerikanske rib-eye steak med bourbonlak skal du først forberede grillen til direkte/indirekte høj... Pastinaksuppe med bagte gåsepralinerKrydr kyllingelårene med salt og peber, og steg dem i olivenolie på alle sider. Der frigives en relativt... Lyserød okseroulade med urtesvampe og blodappelsinerTil den rosa oksekødsroulade med urtesvampe og blodappelsiner deles oksekødet i portioner. Dæk skiverne med... Stegt kommenSkær svinekæberne i 2 lige store stykker, krydr med salt og peber. Fyld en stegegryde med ca. 2 liter vand... Pastatarteletter verdureTil pastatærterne verdure skæres to courgetter i tynde strimler på langs og steges i olivenolie. Skær... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Økologisk pastrami af oksekødTil den økologiske oksepastrami skal du først afveje og blande alle ingredienserne til krydderierne. Gør... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Penne med rucola og svampeTil penne med rucola og svampe skal du først koge pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Læg de tørrede... Lyserød limousinekam med vilde asparges og tartarsauceI stedet for at krydre roastbeefen med salt og peber kan du også krydre den yderligere, f.eks. med rosmarin... Alpin laksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiverTil alpelaksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver pilles skalotteløgene, laksefileten... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så...