Alpine smørboller med urtepasta

Til de alpine smørboller deles æggene i æggeblommer og æggehvider. Pisk æggehviderne med lidt salt, til de er faste. Bland æggeblommerne med mel, smeltet smør, mælk, creme fraiche og løvstikke.

Smag til med salt og muskatnød, og arbejd det sammen til en glat dej, og vend forsigtigt de piskede æggehvider i. Udstik melboller med en spiseske, bring dem i kog i kogende saltet vand, og lad dem stå i ca. 12 minutter. Tag dem op, lad dem dryppe godt af, og pensl dem med brunt smør.

Pluk alle urterne til urtepastaen, og bland dem sammen. Tilsæt solsikkeolie, og blend det til en pasta med en stavblender. Krydr med salt og peber, og fordel det på tallerkener. Læg de alpine smørboller ovenpå, og pynt med krydderurter.

Relaterede Opskrifter

Sultana-pandekage med frugtTil sultanapandekagen med frugt vaskes æbler og pærer, kernehusene skæres ud, og de skæres i både. Udsten... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Drue- og ostemassepandekage med solbærtomater og vindruekerneolieDel æggene i æggeblommer og æggehvider, pisk æggeblommer og 100 g sukker til skum. Bland derefter... Torta Balsamico-kageTil Torta Balsamico-kagen forvarmes ovnen først til 160 °C (top- og bundvarme). Beklæd tærteformen med... Græskar-nøddekage bagt i græskarTil græskarnøddekagen bagt i græskar skæres et låg af græskarret på højde med den bredeste diameter... Myre-ringle-kageSkil æggene ad til myretue-kagen. Pisk æggehviderne stive. Rør smør, sukker, vaniljesukker og æggeblommer... TraunseeschnittenPisk smør, æggeblommer, salt, halvdelen af sukkeret, rom og vanilje. Pisk æggehviderne stive med resten af... Græskar fuldkorns svampekageTil fuldkornskagen med græskar skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Kog det i... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... TrøffelkageTil trøffelkagen opvarmes flødeskummet med instantkaffen, men det må ikke koge. Hak den kogende chokolade... Lavendelkage med isSmuldr riskagerne til islavendelkagen. Smelt chokoladen i vandbad, lad den køle lidt af, og bland den... TrøffelkagePisk æggeblommer, flormelis og vaniljesukker sammen til dejen. Pisk æggehviderne stive med flormelis. Rør... Amarena Vanilje Upside Down CupcakesTil Amarena vanilla upside-down cupcakes forvarmes ovnen til 180 °C, og muffinsformens fordybninger smøres... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog... Græskar-mango-moussekage med “ZottoladePisk smørret med sukkeret, til det er luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk derefter den smeltede... MuldvarpekageMuldvarpekagen er en god kageopskrift til enhver lejlighed. Forbered dejen til kagen. Skil æggene ad, og pisk...