Bedstemors kyllingesuppe

Til Bedstemors kyllingesuppe vasker du først suppegrøntsagerne og krydderurterne, banker krydderurterne ud og tørrer dem på køkkenrulle. Vask suppekyllingen og brystkroppene, tør dem med køkkenrulle, og læg dem på en tallerken.

Vask hænder og køkkenredskaber grundigt efter tilberedning af råt fjerkræ. Tilbered suppegrøntsagerne efter type (skræl osv.), og skær dem i grove, 5 cm lange stykker.

Hak persillen fint. Kom alle ingredienserne (undtagen de sidste 3) i en tilstrækkelig stor gryde. Fyld vand på, så alt er dækket, og bring det i kog. Skummet skummes af.

Lad det simre forsigtigt i ca. 3,5 time med låg på, og skum kyllingefedtet af en gang imellem. Tilsæt suppegrøntsagerne 20 minutter før kogetidens udløb.

Sigt suppen, og skær grøntsagerne i tern til pynt. Skær kyllingekødet uden skind i mundrette stykker.

Smag kyllingesuppen til, og server den med garnituren. Drys til sidst persille over suppen.

Tip Til Forberedelse:

Bedstemors kyllingesuppe blev altid serveret, når man var syg. Forskere har nu opdaget, at vores bedstemødre havde ret. Denne type suppe har faktisk en sundhedsfremmende effekt. Det er især den bløde del af brystskroget, der fremhæves. Hvis du er forkølet, kan du også tilsætte frisk citronsaft eller chili til suppen. Muslingenudler er ideelle som suppegarniture, da de kan absorbere mere af suppen.

Relaterede Opskrifter

Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Bedstemors bagte ærterTil bedstemors bagte ærter laves en fast dej af ingredienserne. Dejen skal være lidt tykkere end... Grøn frittataTil den grønne frittata sorteres spinaten, vaskes i rigeligt koldt vand, dækkes til og dampes i 5 minutter... Tramezzini med parmaskinke, tomater og parmesanostSkyl basilikummen, dup den tør med køkkenrulle, pluk bladene af, og skær dem i strimler. Pil hvidløget, og... Jordskokkesuppe med sur sildTil jordskokkesuppe med sur sild Vask jordskokkerne, og kog dem i vand, til de er al dente. Skyl dem derefter... Tortellini laksegrydeVask aspargesene, skræl dem grundigt, og skær de nederste ender af. Skær aspargesene i ca. 3 cm lange... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Græskar-kokos-suppeTil græskar-kokos-suppen skræller du græskarret (medmindre du bruger Hokaido-græskar – så kan du... Icebergsalat med fetaostTil icebergsalat med fetaost vasker du salaten og skærer den i strimler. Lad den dryppe af. Vask og halvér... Græskarflødesuppe med krydderrejerTil græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring... Rosentaler Kirchtagssupp`nLæg oksekødet sammen med kyllingen i ca. 4 liter koldt vand. Tilsæt salt, suppegrøntsager, løg- og... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Bedstemors rosen-teTil bedstemors rosente skal du først bringe vandet i kog. Hæld teposen i det varme vand, og lad den trække...