Bønnemos med sprødstegt lænd

Til bønnehjertet med sprød lænd smeltes smørret på en pande, og speltmelet røres i. Skru ned på laveste blus, og rist melet lysebrunt, og hæld så bønnevandet over, og salt let. Bliv ved med at røre i melblandingen med en gaffel, indtil der dannes fine krummer. Det tager 10-12 minutter.

Mos en tredjedel af de kogte bønner med en gaffel, og tilsæt dem til stegen sammen med de resterende hele bønner. Steg i et par minutter mere, og smør med varmt smør eller svinefedt. Læg låg på, og lad det dampe et stykke tid.

Steg gulerodsbladene på en pande med lidt fedtstof, til de er sprøde.

Anret bønnemos på en tallerken, og pynt med bacon og lidt persille.

Server den marinerede salat sammen med bønnetartaren med sprød lænd.

Tip Til Forberedelse:

I stedet for Karreepeck er varme gram også meget velsmagende sammen med bønnemos.

Relaterede Opskrifter

Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... BeanstarzTil bønnemos ristes melet let uden fedtstof, dvs. på en pande, indtil al fugten er sluppet ud af melet... Bønnestuvning med baconTil bønnestuvningen med bacon skylles bønnerne med koldt vand og drypper godt af. Skær løg og bacon i fine... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Tournedos med sorte trøfler og grappa-sultanasFugt sultanas med grappa og madeira. Salt og peber tournedoserne. Varm lidt olivenolie på en pande, og steg... Lyserød limousinekam med vilde asparges og tartarsauceI stedet for at krydre roastbeefen med salt og peber kan du også krydre den yderligere, f.eks. med rosmarin... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Syltede hestebønnerTil de syltede bønner koges bønnerne i saltet vand, til de er al dente, skylles i koldt vand og afdryppes... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog... Otte skatte de luxeTil de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel...