Boreto de Ora-Goldbrasse

Til Boreto de Orá guldbrasen kommes olie og hvidløgsfed i en stærkt opvarmet gryde, og hvidløget steges, til det bliver mørkt. Tag hvidløget op, og kom brasenen i stykker, salt og peber i. Steg doraden, og vend den med en træske uden at brække den op, så den bliver stegt jævnt på begge sider. Hæld eddike over, og lad det fordampe. Tilsæt vand, og lad det tykne til en cremet sauce.

Tip Til Forberedelse:

Boreto de Orá er bedst serveret med hvid polenta og grillede grøntsager.

Relaterede Opskrifter

Toscana-kyllingTil Toscana-kyllingen renses kyllingedelene, havsalt og groftrevet peber masseres ind i skindet. Pil... Rosa kalvekød kogt med spidskål, valnødder og timian semulje dumplingsTil den rosa kalvespidsbryst med spidskål, valnødder og timian-semulje-dumplings gnides kalvespidsbrystet... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Penne med grøntsager og cremefraicheRens forårsløgene, skær dem i kvarte på langs, og skær dem i fine blade. Skræl gulerødderne, og skær... Gryderet med forårsgrøntsager og ramsløgspestoTil pestoen hakkes ramsløget (og hvis ramsløget er for stærkt, tilsættes et bundt basilikum) i grove... Alpin laksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiverTil alpelaksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver pilles skalotteløgene, laksefileten... Bønnestuvning med baconTil bønnestuvningen med bacon skylles bønnerne med koldt vand og drypper godt af. Skær løg og bacon i fine... Kroatisk Bakalar (fiskepålæg)Pocher fiskefileten (f.eks. branzino, guldbrasen, …) i kogende saltet vand i 10 minutter. Alternativt... Amaranth grundopskriftBring vandet i kog, drys amaranten i, og bring det i kog igen. Fortsæt derefter med at simre ved lav... AjvarTil ajvar skal du først skrælle melanzanien og skære den i 2 cm tykke skiver. Pensl bagepladen med lidt... Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Aïoli (hvidløgsmayonnaise)Til aïoli (hvidløgsmayonnaise) knuses de pillede hvidløgsfed i en morter med en god knivspids salt, eller... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle...