Borsjtj

Kom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke), dæk med kogende varmt vand, og kog i 60 til 90 minutter ved moderat varme.

Lad dem køle af i kogevandet, skræl dem, og riv dem groft.

Kog kødet i kogende vand. Tag det op af suppen, lad det køle af, og skær det i små stykker.

Kog kålstrimlerne i vand, til de er møre.

Skræl og kog kartoflerne.

Pil løgene, og hak dem fint. Riv gulerødderne, skær persilleroden i tern, og hak rødbederne.

Damp de hakkede grøntsager i smørret i 10 til 15 minutter, til de er bløde.

Mos de kogte kartofler og tilsæt dem til grøntsagerne, hæld kartoffelvandet i oksekødssuppen.

Tilsæt tomater og peberfrugter med tomatpuré og sukker til grøntsagerne. Hæld den varme oksekødssuppe i.

Tilsæt kogende vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt den kogte kål, rør rundt, og bring det i kog ved middel varme.

Tilsæt dild og persille, vend kødstykkerne i og salt.

Tag gryden af varmen, læg et låg på, og lad suppen simre i mindst 15 minutter.

Tip Til Forberedelse:

Borsjtj smager endnu bedre, hvis man nyder den dagen efter.

Relaterede Opskrifter

Kalkun med shiitake- og rødbedegnocchiTil gnocchierne koges rødbederne i saltet vand med kommenfrø, til de er bløde. Tag dem op, og skræl dem... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... AjvarTil ajvar skal du først skrælle melanzanien og skære den i 2 cm tykke skiver. Pensl bagepladen med lidt... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Græskar-mango-moussekage med “ZottoladePisk smørret med sukkeret, til det er luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk derefter den smeltede... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Peberrodspasta med pesto af røget laksTil peberrodspastaen med røget laksepesto rives peberroden meget fint, og blandes med de øvrige ingredienser... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Grünberg julebuddingSkær de hele ferskner i både, og kom dem i en høj glasskål (mindst 3,5 l). Tilsæt svampekage og... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og...