Cantucci med toscansk kardemomme

Til de toscanske kardemommecantucci ristes nødderne på en pande uden olie, til de dufter. Smelt derefter smørret, og lad det køle af.

Pisk æg, ekstra æggeblommer, salt og sukker med en håndmikser, indtil blandingen har fordoblet sin størrelse. Rør derefter det smeltede smør og amaretto i, og sigt mel, kardemomme og bagepulver i, og bland det sammen.

Bland de ristede nødder i, og form til to store kugler på et meldrysset bord. Form dem igen til 2 ruller på ca. 30 cm, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du vil have mindre cantucci, skal du blot forme flere mindre ruller.

Forvarm ovnen til 190 °C.

Pensl dejpindene med sammenpisket æg, og bag dem i 20 minutter.

Lad dem derefter køle af på en rist i et par minutter. Skær rundstykkerne diagonalt i 1 til 1 1/2 cm brede skiver. Fordel derefter skiverne på flere bageplader beklædt med bagepapir. Skru ovnen ned til 170 °C.

Bag de toscanske kardemommecantucci i ca. 15 minutter.

Tip Til Forberedelse:

Hvis du vil bage de toscanske kardemommecantucci uden alkohol, kan du erstatte amaretto med 2 dråber bittermandelaroma.

Relaterede Opskrifter

Amaretto-blommekageSmør en bageplade (ca. 35 x 40 cm) til amaretto-blommekagen. Skyl blommerne, halver dem, og fjern kernerne... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Toscansk CastagnaccioTil den toscanske Castagnaccio skal du først smøre en lukket bageform (ikke en springform) eller en... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Amaretto blåbær-crumbleTil Amaretto Blueberry Crumble skal du først forvarme ovnen til 210 °C (top- og bundvarme). Bland amaretto... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... GrydetærteTil tærten blandes ægget med vaniljesukker og salt. Ælt det hurtigt sammen med mel, smør og flormelis til... Amarena valmuefrø kageTil Amarena-valmuefrøkagen piskes æg, appelsinsaft og sukker i ca. 8 minutter, indtil det er skummende... Kalkun med shiitake- og rødbedegnocchiTil gnocchierne koges rødbederne i saltet vand med kommenfrø, til de er bløde. Tag dem op, og skræl dem... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskar-mango-moussekage med “ZottoladePisk smørret med sukkeret, til det er luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk derefter den smeltede... Lavendelkage med isSmuldr riskagerne til islavendelkagen. Smelt chokoladen i vandbad, lad den køle lidt af, og bland den... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Græskarsuppe med kardemommeTil græskarflødesuppen med kardemomme opvarmes olien, det hakkede løg sauteres med græskarkødet i tern... Traunkirchner osteknödelTil kartoffeldejen skræller du kartoflerne, som blev kogt dagen før, og presser dem gennem en...