Creme af bønnesuppe

Til bønnesuppen lægges de tørrede bønner i blød i vand natten over, og næste dag koges de i frisk vand med svinekød, salt, peberkorn og laurbærblad, indtil de er bløde.

Varm svinefedt op i en gryde, svits løgene heri, tilsæt peberfrugterne skåret i strimler, drys med lidt mel, og svits dem kort. Tilsæt lidt bønnebouillon eller suppe, rør paprikapulver i, og hæld resten af bønnebouillonen eller oksebouillonen i. Kog i mindst 20 minutter, krydr med merian, salt og eddike.

Skær i mellemtiden det blødkogte svinekød i tern, og skær debreziner i skiver. Tilsæt kød, pølser og bønner til den kogende suppe, smag til med et skvæt eddike, rør creme fraiche i, og lad det simre videre, til den cremede bønnesuppe er dejlig fyldig.

Relaterede Opskrifter

Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Otte skatte de luxeTil de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel... Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Kommenkød med persillekartoflerSvits et stort, mellemfint hakket løg gult i 5 dl godt opvarmet svinefedt, og tilsæt derefter ½ kg... Syltede hestebønnerTil de syltede bønner koges bønnerne i saltet vand, til de er al dente, skylles i koldt vand og afdryppes... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Bønnegryde a la BernhardTil bønnegryden sættes bønnerne i blød natten over og koges i vand (ikke saltet vand) i ca. 45 minutter... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér...