Drue- eller abrikosstrudel

Til fyldet piskes æggehviderne stive med lidt salt og sukker. Vend nødderne i. Rul den forberedte strudeldej tyndt ud på et meldrysset klæde, eller bred dejpladerne ud på et let fugtet klæde. Smør den ene halvdel med nøddeblandingen, fordel druer eller abrikoser ovenpå, og rul strudel’en sammen ved hjælp af klædet. Luk enderne, og løft den over på en smurt bageplade. Bland æggeblommen med lidt vand, og pensl strudelerne med det. Bages i en 200 °C varm ovn i ca. 20-25 minutter, til den er gylden. Drys med flormelis, mens den stadig er varm. Lad den køle lidt af, og server den, mens den stadig er lunken.

Tip Til Forberedelse:

VARIATIONER En af de mest festlige kager i det østlige Steiermark var engang den såkaldte Weinbeerlstrudl, som blev tilberedt efter denne opskrift, men med tørrede vinbær (sultanas) og masser af fløde og ostemasse. En særlig velsmagende variant opnås ved først at smøre strudlen tyndt med ostemassefyld (ostemasse, æg, sukker, rom, sultanas), derefter smøre den med æggehvide-nøddeblandingen, tilføje bær og frugt på toppen og rulle og bage strudlen som beskrevet. Strudlen, som oprindeligt kun fandtes i det østlige og sydøstlige Steiermark, spredte sig til hele Steiermark efter indførelsen af Spar-komfuret, og her fyldes den med kål, majroer, ostemasse, fløde, bær, frugt og for nylig også med kartofler og græskar.

Relaterede Opskrifter

Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Bagte mus med ostemasseTil bagte mus med ostemasse Bland ostemasse, sukker, æg, bagepulver og citronsukker med en røremaskine. Sæt... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... GrydetærteTil tærten blandes ægget med vaniljesukker og salt. Ælt det hurtigt sammen med mel, smør og flormelis til... Bagt KletzenkrapferlTil bagte Kletzenkrapferl skal du først fjerne stilkene fra kletzen og skære dem i halve til fyldet. Kog dem... Amerikansk æbletærteForbered først dejen til den amerikanske æbletærte. Ælt smør, kokosolie, mel, sukker og salt, til det er... Drue- og ostemassepandekage med solbærtomater og vindruekerneolieDel æggene i æggeblommer og æggehvider, pisk æggeblommer og 100 g sukker til skum. Bland derefter... Græskarbrød eller courgettebrødTil græskarbrødet skal du rive græskarret fint, salte det lidt og lade det stå. Pres det derefter meget... Bolo de RoloTil dejen til Bolo de Rolo blandes det stuetempererede smør med sukkeret, indtil det er tykt og cremet (det... Tschebulls FlødeskiverRul butterdejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse svarende til bagsiden af en kniv. Prik godt med en... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Tortellini med spinat- og ostefyld og salviesmørTil dejen æltes hård hvede og æg i en foodprocessor med æltetilbehør til en ret hård dej. Hvis dejen er... PatzerlgugelhupfForbered først dejen til Patzerlgugelhupf. Bland gæren med lun mælk og sukker i en røreskål, tilsæt alle... Indbagte musTil de bagte mus lunes først ca. en tredjedel af mælken, men ikke for meget, og gæren smuldres ud heri... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle...