Druekompot

Vask druerne, fjern eventuelle stilke, og fyld dem i rene glas. Bring alle ingredienserne til bouillonen i kog. Hæld den varme fond over druerne, tør kanten og gummiet af, og forsegl. Pochér Rex-glassene i vandbad (på et viskestykke) ved ca. 85 °C i ca. 30-35 minutter (der dannes små bobler på druerne).

Tip Til Forberedelse:

Temperaturen må ikke være højere, da druerne ellers vil briste. Til hurtig brug kan du også lade kompotten trække meget langsomt på komfuret i ca. 10 minutter ved maks. 85 °C.

Relaterede Opskrifter

Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Pektinproduktion til marmelade og geléTil den hjemmelavede pektin fjernes blade, blomstender og stilke fra de vaskede æbler. Hak de uskrællede... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først forvarme ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirsforme... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... 4-urtesaltTil 4-urtesaltet skal du lade alle urterne tørre grundigt. Fjern nålene fra rosmarinen. Brug de tørrede... Tropisk Piña Colada-frugtsalatTil den tropiske piña colada-frugtsalat skal du først forberede alle ingredienserne. Skræl ananassen, fjern... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Grønne båndnudler med forskellige saucer fra dampkogerenTil de grønne båndnudler lægges båndnudlerne i 2 uperforerede gryder, som hver fyldes med vand til 3 cm... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Sultanas i romTil sultanas i rom skal du vaske sultanas, tørre dem ordentligt og lægge dem i et rent, godt forseglet glas... Acarajé (brasilianske bønnebolde)Til acarajé lægges bønnerne i blød i vand dagen før. Næste dag er nogle af skallerne allerede kommet af... Tortellini i græskarsauceSkær græskarret i små tern. Fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær også dem i tern. Fjern skallen fra... Græskarsuppe med kikærterRens de unge løg, hak dem, og steg dem i olie. Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i stykker...