Efter otte macarons

Til After Eight Macarons males mandlerne først fint sammen med flormelis, passeres gennem en sigte og tilsættes 3 dråber pebermynteolie.

Pisk derefter æggehviderne, og rør gradvist sukkeret i, indtil det er blankt og fast at røre ved. Fold nu mandel-sukkerblandingen i 3 omgange med en dejskraber, men rør ikke, før det er for flydende.

Fyld blandingen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud på en silikonemåtte eller bagepapir. Bank bagepladen hårdt mod bordpladen, og lad macaronsene sætte sig i ca. 20 minutter.

Sæt den derefter på 2. rille i ovnen ved 150 °C top- og bundvarme, og sænk temperaturen til 145 °C, bag i 14-15 minutter.

Hvis du bruger silikonemåtte, skal du forlænge med 10 minutter og sænke temperaturen til 135 °C, hvis det er nødvendigt.

Til ganachen smeltes chokolade og flødeskum i vandbad og blandes med æterisk appelsinolie, afkøles og fyldes i de færdige macarons.

Tip Til Forberedelse:

Du kan også lave After Eight Macarons med madfarvepulver. Lad macarons køle af i godt 10 minutter, før du fjerner dem fra måtten, så slipper de bedre.

Relaterede Opskrifter

Efter otte kiksTil After Eight-kiksene sigtes mel og bagepulver sammen, og det blandes med kakaoen. Forvarm ovnen til 160... After Eight-kageTil After Eight-kagen skal du beklæde en brødform med Kronenöl Spezial med fin smørsmag og drysse med mel... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... After-Eight-kageBland æg, sukker og fløde til After-Eight Torte. Bland Benco, nødder og mel med det sigtede bagepulver, og... PerfektumForbered først grundblandingen til isparfaiten. Kom først æggeblommer, æg og sukker i Cooking... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Otte skatte de luxeTil de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Græskar-mango-moussekage med “ZottoladePisk smørret med sukkeret, til det er luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk derefter den smeltede... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Myre-pandekagerTil myrepandekagerne skal du først blande alle ingredienserne til dejen. Melet må ikke klumpe sig. Hvis det... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... After Eight CupcakesTil After Eight Cupcakes piskes blødt smør, flormelis og flødeost luftigt, myntesiruppen røres i, og...