Einkorn-hasselnøddebrød med skorpe

Kog enkornene i rigeligt saltet vand, til de er bløde, hæld vandet fra, og stil dem til side.

Hak hasselnødderne groft.

Bland gæren med sukker, salt og lunkent vand. Hæld melet i en skål, og lav et hul i midten. Bland gærvandet med lidt mel, og lad dejen hæve i en halv time.

Ælt derefter med krydderier, enkorn og hasselnødder. Hvis dejen er for våd, skal du ælte lidt mere mel i, indtil du får en elastisk dej. Dæk dejen til, og lad den hæve igen på et lunt sted.

Form dejen til et brød, og læg det på en meldrysset bageplade, dæk det til med et viskestykke, og lad det hæve i yderligere 30 minutter.

Bages i den forvarmede ovn med en skål vand ved 170 °C varmluft i ca. 45 minutter. Prik i dejen med en tandstik, hvis der stadig sidder noget dej fast på tandstikken, skal du bage videre.

Tag det sprøde brød ud af ovnen, og lad det køle af.

Tip Til Forberedelse:

Prøv brødet med en varieret linse- og courgettepålæg. En lækker kombination!

Relaterede Opskrifter

Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... AllerheiligenstriezelOpløs gæren i lidt lunken mælk, og bland den med melet og 1 spsk. sukker til en dej. Det gør du ved at... Indbagte musTil de bagte mus lunes først ca. en tredjedel af mælken, men ikke for meget, og gæren smuldres ud heri... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Sultana GugelhupfTil sultanakagen udbløder du sultanerne i rom og lader dem trække i en halv time. Lun mælken en smule... Sultana GugelhupfTil sultana-ringkagen lægges sultanaerne i blød i varmt vand i 1/2 time. Kom melet i en skål, og lav en... Krudtbrød med solsikkekernerTil det sprøde brød med solsikkekerner skal du først ælte alle ingredienserne undtagen solsikkekernerne i... Græskarbrød eller courgettebrødTil græskarbrødet skal du rive græskarret fint, salte det lidt og lade det stå. Pres det derefter meget... Sultana-rulleSigt først melet ned i en stor skål til sultanabollerne. Tilsæt æg, sukker, salt og smuldret gær. Varm... GræskarbrødTil græskarbrødet skæres græskarret i stykker og kommes i en gryde med vand og 1 tsk. sukker og koges til... PelmeniTil pelmeni skal du først hælde mel på arbejdsfladen til dejen. Lav en fordybning i midten. Bland æggene... PatzerlgugelhupfForbered først dejen til Patzerlgugelhupf. Bland gæren med lun mælk og sukker i en røreskål, tilsæt alle... Amerikansk æbletærteForbered først dejen til den amerikanske æbletærte. Ælt smør, kokosolie, mel, sukker og salt, til det er... Pandekage med isForbered først dejen. Det gør du ved at blande alle ingredienserne til dejen sammen til en glat dej. Hvis... GrydetærteTil tærten blandes ægget med vaniljesukker og salt. Ælt det hurtigt sammen med mel, smør og flormelis til...