Gammel wiener kartoffelsuppe

Til Altwiener Erdäpfelsuppe skal du først skære rodfrugter, porre og løg i små tern. Skær baconen i fine strimler. Udblød porcini svampene i lidt varmt vand. Skær kartoflerne i tern på ca. 1 x 1 cm.

Varm lidt olie op i en gryde, og svits bacon, grøntsagsterninger og løg heri ved middel varme, indtil de er farveløse. Hæld grøntsagssuppen i efter ca. 5 minutter, og tilsæt laurbærblad og de resterende krydderier. Hak porcini-svampene fint, og tilsæt dem til suppen sammen med væsken. Tilsæt kartoflerne i tern, og lad det simre forsigtigt i ca. 15 minutter.

Fjern laurbærbladet, og smag suppen til med salt og peber. Servér Altwiener Erdäpfelsuppe på tallerkener, og pynt med lidt creme fraiche.

Tip Til Forberedelse:

Altwiener Erdäpfelsuppe kan også serveres som hovedret.

Relaterede Opskrifter

Gammel wiener kartoffelsuppeTil Altwiener Erdäpfelsuppe pilles løget, og det hakkes fint. Rens svampene tørre, og skær dem i fine... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Gammel wiener kartoffelsuppePil løgene og skær dem i tern sammen med baconen (fint), steg dem let i varmt smør (drys med mel) og hæld... Græskarflødesuppe med krydderrejerTil græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring... Creme af jordskokkesuppeTil jordskokkesuppen lægges svampene i blød i koldt vand. Skræl jordskokkeknoldene, og skær dem i små... Gammelt wienerbrød med kartoffelsalatTil Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat skal du først skære kartoflerne i fine skiver. Pil løget, og... Petersil-svampeTil persillesvampene skæres svampene i skiver, der er ca. 2-4 mm brede. Hak persillen fint. Varm olivenolien... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Græskar- og kartoffelsuppeSkræl og udkern græskarret (læg kernerne til side), og skær det i stykker. Skræl kartoflerne, og skær... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... PersillekartoflerVask først kartoflerne under lunkent vand. Fjern derefter skrællen med en grøntsagsskræller, og skær... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Rosentaler Kirchtagssupp`nLæg oksekødet sammen med kyllingen i ca. 4 liter koldt vand. Tilsæt salt, suppegrøntsager, løg- og... Karse-suppePil løgene, og hak dem fint. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern (2 x 2 cm). Smelt smørret i en gryde...