Græskar-chutney

Til græskarchutneyen skrælles græskarret, og det skæres i små tern. Hæld det i en skål. Bland krydderier og ingefær i, og lad det marinere tildækket natten over.

Næste dag skæres løg og æbler i tern. Varm olivenolie på en pande, og steg løg med æbler og sukker, til de er gennemstegte. Tilsæt græskar og sultanas, og kog af med æblejuice.

Lad det simre i ca. 30 minutter. Fjern derefter krydderierne så vidt muligt, og smag til med balsamicoeddike.

Fyld chutneyen i steriliserede glas (dampkoger), luk med skruelåg, og lad den trække i dampkogeren ved 100 °C i 15 minutter.

Tip Til Forberedelse:

Græskarchutneyen passer rigtig godt til kød og også til fisk.

Relaterede Opskrifter

Græskarchutney med karry og ingefærTil græskarchutney med karry og ingefær skal du først skære skalotteløg, æbler og græskar i små tern... Græskar-nøddekage bagt i græskarTil græskarnøddekagen bagt i græskar skæres et låg af græskarret på højde med den bredeste diameter... Syltet græskar med ingefær og kanelTil det syltede græskar med ingefær og kanel skæres græskarkødet i små tern. Bring alle ingredienserne... Grøn bønnepande med oksekødsimpelt … simpelt … men utroligt godt … Til den grønne bønnepande med oksekød skæres... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Sultana-pandekage med frugtTil sultanapandekagen med frugt vaskes æbler og pærer, kernehusene skæres ud, og de skæres i både. Udsten... Gnocchi af græskarpolentaTil græskar-polenta-gnocchierne skal du vaske græskarret, halvere det, fjerne kernerne og skære halvdelen... Græskar fuldkorns svampekageTil fuldkornskagen med græskar skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Kog det i... Lyserød limousinekam med vilde asparges og tartarsauceI stedet for at krydre roastbeefen med salt og peber kan du også krydre den yderligere, f.eks. med rosmarin... Græskar-peperoni-salat med ahornsirup-balsamicodressing og sesamchipsTil græskar- og pepperonisalat med ahornsirup-balsamico-dressing og sesamchips vaskes græskarret og skæres... Græskar- og ingefærsuppeTil græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk...