Græskar-kokos-karry-suppe

Skræl græskar, løg og ingefær, og skær dem i små stykker.

Sautér i en gryde med lidt olivenolie, tilsæt karrypulver og kog af med appelsinsaft og ginger ale.

Reducer til det halve, og tilsæt suppen. Kog, indtil græskarret er blødt.

Tilsæt kokosmælk, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Purer godt med en stavblender, smag til med salt, peber og limesaft.

Server i en suppetallerken. Dryp med lidt græskarkerneolie, og drys med græskarkerner.

Tip Til Forberedelse:

Som dekoration anbefaler vi en sprød butterdej, der ikke bare ser pæn ud, men også smager godt.

Relaterede Opskrifter

Græskar-kokos-suppeTil græskar-kokos-suppen skræller du græskarret (medmindre du bruger Hokaido-græskar – så kan du... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskarchutney med karry og ingefærTil græskarchutney med karry og ingefær skal du først skære skalotteløg, æbler og græskar i små tern... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Græskar i afrikansk stilTil det afrikanske græskar skæres låget af græskarret med en skarp, stor køkkenkniv. Fjern kernerne og... Græskar- og ingefærsuppeTil græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern... Fløde af græskarsuppeSkræl græskarret, og skær ca. 50 g græskarkød i fine strimler, 5-6 cm lange, og læg dem til side. Skær... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Græskar-gulerod-peberoni karry med mynte-yoghurt dipSkær græskarkødet i store tern. Halvér pepperonien på langs. Skræl gulerødder og løg, og skær dem i... Risotto med græskarSkræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i små tern. Vask og hak persillen fint. Pil løget, og hak... Grøn bønnepande med oksekødsimpelt … simpelt … men utroligt godt … Til den grønne bønnepande med oksekød skæres...