Græskar- og kartoffelsuppe

Skræl og udkern græskarret (læg kernerne til side), og skær det i stykker. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Rens porren, halvér den på langs, og skær den i fine strimler (julienne). Knus spidskommen, koriander og peberkorn i en morter. Sautér porrestrimlerne i 2 spiseskefulde middelvarmt smør. Tilsæt græskar, kartofler og krydderier, og sauter kort. Læg låg på, og kog i 15 minutter ved svag varme. Tilsæt den varme hønse- eller grøntsagssuppe, bring den i kog, og lad den simre uden låg i ca. 25 minutter. Purer suppen, eller passér den gennem en groftmasket sigte. Rist de grundigt skyllede og tørrede græskarkerner i resten af det middelvarme smør, vend dem, til de er sprøde, og krydr let med salt. Smag suppen til, og fordel den i opvarmede tallerkener eller kopper. Pynt hver tallerken med 1 spiseskefuld flødeskum, græskarkerner og hakkede krydderurter.

Relaterede Opskrifter

BorsjtjKom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke)... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Peberrodssuppe med surstelzeSkræl gulerødderne til peberrodssuppen med surstelze. Bring stiltonen i kog med kanelsnegle, gulerødder... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Græskar-kokos-suppeTil græskar-kokos-suppen skræller du græskarret (medmindre du bruger Hokaido-græskar – så kan du... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Jordskokkesuppe med sur sildTil jordskokkesuppe med sur sild Vask jordskokkerne, og kog dem i vand, til de er al dente. Skyl dem derefter... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Tschebulls FlødeskiverRul butterdejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse svarende til bagsiden af en kniv. Prik godt med en... Amarena Vanilje Upside Down CupcakesTil Amarena vanilla upside-down cupcakes forvarmes ovnen til 180 °C, og muffinsformens fordybninger smøres...