Græskarflødesuppe med krydderrejer

Til græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring suppen i kog, og kog kartoflerne i den i ca. 15 minutter. Skær græskarret i stykker, og fjern kernerne. Skær kødet i tern. Varm olivenolien op, og svits løg og græskarkød kort.

Tilsæt kartoflerne. Lad det koge i 10 minutter. Sæt i mellemtiden 3 rejer på hver sit spyd, og vend dem i de tørrede krydderurter. Rør piskefløden i suppen, og blend den med en stavblender. Smag til med saften af en citron, salt, peber og ahornsirup.

Hold suppen varm, og steg rejerne på en pande med olivenolie i ca. 3 minutter på hver side, indtil rejerne er gennemstegte.

Servér suppen i dybe skåle, og pynt hver skål med et rejespyd. Servér græskarflødesuppen med urterejer med det samme.

Tip Til Forberedelse:

Hvis du bruger hokayido-græskar til græskarflødesuppen, kan du koge skrællen med. Andre sorter skal skrælles.

Relaterede Opskrifter

Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Kartofler med sildesalatTil kartofler med sildesalat forvarmes ovnen først til 200 °C ved top- og bundvarme. Pensl 4 stykker... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Græskar-kokos-suppeTil græskar-kokos-suppen skræller du græskarret (medmindre du bruger Hokaido-græskar – så kan du... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle... BorsjtjKom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke)... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Græskar- og kartoffelsuppeSkræl og udkern græskarret (læg kernerne til side), og skær det i stykker. Skræl kartoflerne, og skær... Peberrodssuppe med surstelzeSkræl gulerødderne til peberrodssuppen med surstelze. Bring stiltonen i kog med kanelsnegle, gulerødder... Græskarsuppe med kardemommeTil græskarflødesuppen med kardemomme opvarmes olien, det hakkede løg sauteres med græskarkødet i tern... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet...