Græskarsuppe med butterdejsstænger

Til græskarflødesuppen skrælles græskar og løg, og begge dele skæres i små tern. Varm lidt olivenolie op i en stor gryde, og sauter grøntsagerne og karrypulveret heri. Kog af med appelsinsaft, hvidvin og ginger ale, og reducer til det halve. Hæld suppen i, og lad den simre ved svag varme.

Skræl ingefæren, og riv den ned i suppen. Når græskarret er næsten blødt, tilsættes piskefløden, og suppen simrer i yderligere 5 minutter. Purer suppen fint med en stavblender, og smag til med salt, peber og lidt eddike.

Til butterdejsstængerne rulles dejen tyndt ud og skæres i fingertykke, aflange strimler. Pensl med lidt æg, og sno dem. Bages i den forvarmede ovn ved 160°C i ca. 15 minutter, til de er gyldne.

Servér suppen i en opvarmet suppetallerken, og dryp med lidt olivenolie. Pynt med butterdejsstangen, og servér græskarcremesuppen med det samme.

Relaterede Opskrifter

Græskarflødesuppe med krydderrejerTil græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Græskarsuppe med hvid storm, courgette-nudler og rejerTil græskarflødesuppe med hvid storm, squashnudler og rejer skal græskarret først udkernes og skæres i... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Græskarsuppe med kardemommeTil græskarflødesuppen med kardemomme opvarmes olien, det hakkede løg sauteres med græskarkødet i tern... Græskarsuppe med vinTil græskarflødesuppen skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Hak løget, og... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Græskar-paprika skorstensrod-gröstlTil græskar-paprika skorstensrodsgröstl skal du skrælle kartoflerne, fjerne stilken fra peberfrugterne og... Græskar- og chilisuppeTil græskar-chilisuppen skræller og hakker du løg og græskar. Sautér begge dele i en gryde med olivenolie... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Græskar-chutneyTil græskarchutneyen skrælles græskarret, og det skæres i små tern. Hæld det i en skål. Bland... Fløde af græskarsuppeTil græskarflødesuppen skæres græskar, æble, pære, kartoffel, hvidløg og løg i tern. Sautér løget... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Karse-suppe med rejekuglerTil karse-suppen pilles løg, hvidløg og kartofler og skæres i små tern. Sautér i olivenolie, hæld...