Forvarm ovnen til 160°C. Pisk æggehviderne med sukker og vaniljesukker i en kedel over damp, til de er meget stive (10 min.). Rist græskarkernerne let på en pande uden fedtstof, og rør dem i de piskede æggehvider. Tilsæt kanel, limeskal og -saft og den hakkede tørrede frugt, og bland igen. Læg små bunker på bagepladen, drys med hakkede græskarkerner og top med et stykke frugt. Bages i 15-20 minutter ved 160°C, indtil de er lysebrune.
Tip Til Forberedelse:
Når de er kølet af, kommes de hurtigt i en dåse, der kan lukkes af.Serveringsforslag: Anret kiksene i en glasskål med stilk.