Grünbergpfandl

Til Grünbergpfandl skæres den velrensede flæskesteg i 2,5 cm tykke skiver, som krydres med salt og peber. Steg dem i olie på begge sider, tag dem op, og hold dem varme.

Til svampesaucen sauteres svampene i olie, tages op og holdes varme. Smelt smørret i en gryde, sauter løg og hvidløg, til de er klare, drys med mel, hæld suppe, hvidvin og fløde i, og kog det godt ind.

Purer saucen med en stavblender, og tilsæt svampene. Smag til med salt, peber og timian, og rund af med cremefraiche.

Anret svinefileten på tallerkener, og hæld svampesaucen over.

Tip Til Forberedelse:

Det bedste tilbehør til Grünbergpfandl er stegte kartofler eller kroketter og grøntsager eller salat.

Relaterede Opskrifter

Petersil-svampeTil persillesvampene skæres svampene i skiver, der er ca. 2-4 mm brede. Hak persillen fint. Varm olivenolien... Gammel wiener kartoffelsuppeTil Altwiener Erdäpfelsuppe skal du først skære rodfrugter, porre og løg i små tern. Skær baconen i fine... Gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisottoTil de gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisotto skal kalkunbrystet skæres i små medaljoner... Penne al FornoTil Penne al Forno pilles løget, skæres i tern og svitses i olivenolie. Tøm tomatdåserne, og bring det i... Otte skatteTil de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket... Amerikansk bøf1. Forvarm elkogeren til 225 °C. Tør kødet, krydr med peber og gnid det med 2 spsk. olie. 2. 2. Bag... Alpin laksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiverTil alpelaksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver pilles skalotteløgene, laksefileten... Medaljoner af rådyrkølle med hybensauce, kastanjepuré og spinatspätzleTil kastanjepuréen skal du skære kastanjerne over og bage dem i ovnen ved 180 °C, indtil skindet sprækker... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Græskarsuppe med hvid storm, courgette-nudler og rejerTil græskarflødesuppe med hvid storm, squashnudler og rejer skal græskarret først udkernes og skæres i... AjvarTil ajvar skal du først skrælle melanzanien og skære den i 2 cm tykke skiver. Pensl bagepladen med lidt... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle... TrøffelkageTil trøffelkagen opvarmes flødeskummet med instantkaffen, men det må ikke koge. Hak den kogende chokolade... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle...