Indbagte mus

Til de bagte mus lunes først ca. en tredjedel af mælken, men ikke for meget, og gæren smuldres ud heri. Hæld lidt mel i en lille skål, lav en fordybning i midten, og hæld mælken i. Drys med en knivspids sukker og lidt mel, og lad dejen hæve.

Bland derefter dejen med resten af melet, smeltet smør, resten af mælken og sukkeret, rom, en knivspids salt, citronskal og æggeblommerne til en løs dej. Tilsæt sultanas efter smag, og ælt godt, indtil dejen er glat. Til sidst skal den slippe skålen godt. Dæk den til med et klæde, og lad den hæve på et lunt sted i mindst ½ time.

I mellemtiden koges mælken op med sukker og vaniljepulver efter anvisningen til vaniljecreme. Tilsæt piskefløde og et lille skvæt rom, tag det af varmen, og rør æggeblommerne i. Læg låg på, og lad det stå, men rør af og til, så der ikke dannes en hinde.

Varm rigeligt med olie op i en dyb pande. Pensl en spiseske med varmt fedtstof, og læg dejen i portioner i form af små dumplings i det varme fedtstof. Bages sprøde på alle sider, løftes ud og drypper af på køkkenrulle. Anret på tallerkener, og drys med flormelis. Top de bagte mus med den lunkne vaniljemælk.

Tip Til Forberedelse:

Bagte mus smager også godt med varm chokoladesauce eller frugtsauce.

Relaterede Opskrifter

Bagte mus med ostemasseTil bagte mus med ostemasse Bland ostemasse, sukker, æg, bagepulver og citronsukker med en røremaskine. Sæt... Indbagte mus fyldt med polenta-chokolade1 Varm mælken op til den er lunken (ca. 30 °C), og opløs gæren heri. Pisk æggeblommerne skummende med en... Bedstemors bagte ærterTil bedstemors bagte ærter laves en fast dej af ingredienserne. Dejen skal være lidt tykkere end... Bagt KletzenkrapferlTil bagte Kletzenkrapferl skal du først fjerne stilkene fra kletzen og skære dem i halve til fyldet. Kog dem... Sultana GugelhupfTil sultana-ringkagen lægges sultanaerne i blød i varmt vand i 1/2 time. Kom melet i en skål, og lav en... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Tortellini med spinat- og ostefyld og salviesmørTil dejen æltes hård hvede og æg i en foodprocessor med æltetilbehør til en ret hård dej. Hvis dejen er... GrydetærteTil tærten blandes ægget med vaniljesukker og salt. Ælt det hurtigt sammen med mel, smør og flormelis til... Pekingand – enkel stilTil denne pekingand skal du ikke tilberede en hel and, men stege andebryster på pekingmanér. Til pekingand... Amerikansk æbletærteForbered først dejen til den amerikanske æbletærte. Ælt smør, kokosolie, mel, sukker og salt, til det er... Krudtbrød med solsikkekernerTil det sprøde brød med solsikkekerner skal du først ælte alle ingredienserne undtagen solsikkekernerne i... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Sultana-rulleSigt først melet ned i en stor skål til sultanabollerne. Tilsæt æg, sukker, salt og smuldret gær. Varm... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Einkorn-hasselnøddebrød med skorpeKog enkornene i rigeligt saltet vand, til de er bløde, hæld vandet fra, og stil dem til side. Hak...