Is med mørk chokolade

Kom mælk og fløde i en stor gryde, og varm det forsigtigt op under omrøring, til det damper, men ikke koger.

Pisk i mellemtiden æggeblommerne i en varmebestandig skål, indtil de er glatte. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil blandingen er bleg og let luftig.

Tag mælken af varmen, og rør kakaopulveret i. Tilsæt chokoladen, og rør, til den er helt smeltet.

Tilsæt gradvist chokolademælken til blandingen under konstant omrøring, indtil cremen danner en let film på bagsiden af en træske. Det må ikke koge.

Kom blandingen tilbage i skålen, og stil den til side i ca. 30 minutter under jævnlig omrøring, indtil blandingen er afkølet til stuetemperatur.

Dæk den afkølede blanding til, og sæt den i køleskabet, om muligt natten over, men i mindst 6 timer, indtil blandingen er helt afkølet (mindst 4°C).

Hæld den afkølede blanding i ismaskinen, og rør i henhold til producentens anvisninger.

Når kørslen er færdig, skrabes isen med en ske eller spatel over i en frysebeholder med låg.

Frys, indtil isen er frosset så meget, at den kan spises med ske (mindst 2 timer).

Anret isen i en sundae, og servér med det samme.

Tip Til Forberedelse:

Mørk chokoladeis, også kaldet Las Vegas af forfatteren Matt O'Connor, smager bedst, når der bruges mørk chokolade fra Venezuela, Ecuador eller Ghana.

Relaterede Opskrifter

Grünberg julebuddingSkær de hele ferskner i både, og kom dem i en høj glasskål (mindst 3,5 l). Tilsæt svampekage og... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Bedstemors vaniljebuddingTil vaniljecremen skal du først forberede ingredienserne og stille dessertskålene frem. Kom æggeblommerne i... Indbagte musTil de bagte mus lunes først ca. en tredjedel af mælken, men ikke for meget, og gæren smuldres ud heri... PerfektumForbered først grundblandingen til isparfaiten. Kom først æggeblommer, æg og sukker i Cooking... Pekingand – enkel stilTil denne pekingand skal du ikke tilberede en hel and, men stege andebryster på pekingmanér. Til pekingand... Tortellini med spinat- og ostefyld og salviesmørTil dejen æltes hård hvede og æg i en foodprocessor med æltetilbehør til en ret hård dej. Hvis dejen er... All-American bagte bønnerLæg bønnerne i blød natten over. Næste dag skylles bønnerne under rindende vand, og udblødningsvæsken... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... TrøffelkageTil trøffelkagen opvarmes flødeskummet med instantkaffen, men det må ikke koge. Hak den kogende chokolade... IslagkageFor at lave islagkagen skal du først komme isvaflerne i en frysepose og smuldre dem med en kagerulle. Smelt... Kommen-suppeTil kommen-suppen hakkes forårsløgene fint. Varm smørret op i en gryde, og drys melet i. Rør kraftigt... AjvarTil ajvar skal du først skrælle melanzanien og skære den i 2 cm tykke skiver. Pensl bagepladen med lidt... Torta Balsamico-kageTil Torta Balsamico-kagen forvarmes ovnen først til 160 °C (top- og bundvarme). Beklæd tærteformen med... Drue- og ostemassepandekage med solbærtomater og vindruekerneolieDel æggene i æggeblommer og æggehvider, pisk æggeblommer og 100 g sukker til skum. Bland derefter... Egyptisk linsesuppe (Shorbat Ads)Til den egyptiske linsesuppe skæres alle de tilgængelige grøntsager i stykker – de behøver ikke at...