Kalkunragout med græskar og majsfritter

Skær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm. Hak løg og hvidløg mellemfint. Krydr kødet med salt og peber, brun det på alle sider i en gryde, læg det over på en dyb tallerken, og stil det til side. Svits løgene med hvidløg og de små stykker græskar i fedtstoffet, til de er brune, tilsæt paprika og karry, svits kort, og hæld appelsinsaft, suppe og Rama Cremefine i, og bring det i kog. Lad saucen simre i 25-30 minutter.

Ælt ingredienserne til majsbøfferne til en blød og glat dej, del den i 12 stykker, og form små kugler af dem. Drys dem med lidt majsmel, og rul dem ud til 2 mm tynde bøffer. Bag majsbøfferne på en belagt pande uden fedtstof i ca. 2 minutter på begge sider, til de er let brunede, og stabl dem derefter mellem bagepapir, og hold dem varme i ovnen ved 125 °C top-/bundvarme.

Krydr græskarsaucen efter smag, og kør den til puré med en stavblender. Tilsæt græskarstykkerne, kog i 10-15 minutter, indtil de er al dente, og tilsæt så kalkunstykkerne med kødsaften og majsene til saucen, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Rør til sidst persille i, server, top med yoghurt og drys ragouten med chili efter smag.

Tip Til Forberedelse:

Fyldte tortillas: Strimler og steg kalkunkødet, svits 300 g græskarstrimler i 150 g Rama Cremefine, til de er bløde, og fyld begge dele i majsbøfferne, krydr godt.

Relaterede Opskrifter

Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Gnocchi af græskarpolentaTil græskar-polenta-gnocchierne skal du vaske græskarret, halvere det, fjerne kernerne og skære halvdelen... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Bagte græskar- og kartoffelbådeTil de bagte græskar- og kartoffelbåde forvarmes ovnen til 180°C varmluft. Fjern kernerne fra græskarret... Græskar- og ingefærsuppeTil græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Græskar-nøddekage bagt i græskarTil græskarnøddekagen bagt i græskar skæres et låg af græskarret på højde med den bredeste diameter... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Penne med paprika-tomatsauceTil penne med paprika og tomatsauce koges penne al dente og sigtes. Hak løget fint, og skær peberfrugterne i... Græskar cordon bleu med panering af græskarkernerTil græskar cordon bleu med græskarkernepanering skal du først skrælle den kernefri del af græskarret og... Kage med physalisTil tærten med physalis piskes æggehviderne stive, og sukkeret tilsættes. Bland majsmel, vand og eddike...