Karrygryde med kalkun og cashewnødder

Skær kalkunkødet i små mundrette stykker. Krydr med salt, peber og karrypulver i en skål, og lad det stå i 10 minutter.

I mellemtiden hakkes løgene og ingefæren meget fint.

Varm svinefedt eller olie op i en gryde, og brun kalkunternene over det hele. Tag dem op, og hold dem varme i en skål.

Sautér langsomt de unge løg i det resterende fedtstof, indtil de er fine og gennemsigtige, og tilsæt mere fedtstof, hvis det er nødvendigt. Tilsæt ingefær og ris, rør kort rundt, og hæld ca. to kopper suppe i. Krydr med salt, peber og eventuelt lidt mere karry.

Tilsæt nelliker, kanel og sultanas, rør rundt, og bring det hele i kog én gang. Skru straks ned for varmen, og kog risene under låg i ca. 20 minutter i alt (eller kortere tid ifølge anvisningen).

I mellemtiden hakker du cashewnødderne lidt. 10 minutter før kogetidens udløb tilsættes kødet igen, og den resterende suppe hældes ved.

Læg låg på gryden med kalkun og karry, og lad den koge færdig.

Til sidst krydrer du igen, tilsætter cashewnødderne og drysser hakket persille eller koriander over kalkun-karrygryden inden servering.

Tip Til Forberedelse:

Du kan også tilberede denne karry med kyllingefilet.

Relaterede Opskrifter

Creme af græskar og karrysuppeTil græskar-karry-cremesuppen skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i stykker. Steg det... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Karrygryde med ristede kartoflerKnus først alle ingredienserne til krydderipastaen fint i en morter. Gnid kødet godt ind i krydderipastaen... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Kalkun med shiitake- og rødbedegnocchiTil gnocchierne koges rødbederne i saltet vand med kommenfrø, til de er bløde. Tag dem op, og skræl dem... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog...