Kommen-suppe

Til kommen-suppen hakkes forårsløgene fint. Varm smørret op i en gryde, og drys melet i. Rør kraftigt rundt, og lad det langsomt brune en smule. Tilsæt derefter kommenfrøene og løgterningerne, sauter og brun løgene.

Hæld langsomt den varme suppe i under kraftig omrøring med et piskeris. Smag til med salt, peber og et skvæt eddike. Lad det simre i mindst 20 minutter.

I mellemtiden skæres det hvide brød i små tern og ristes i varmt smør, til det er sprødt.

Si suppen som ønsket. Kog op igen, skru helt ned for varmen og rør de piskede æggeblommer i – men lad det ikke koge mere, så æggeblommerne ikke flokkulerer! Server kommen-suppen i opvarmede tallerkener og drys med croutoner.

Tip Til Forberedelse:

Hvis du har lyst, kan du også skære farverige grøntsager i kommen-suppen og lade dem trække i den i ca. 5 minutter og servere den til.

Relaterede Opskrifter

Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Persillesuppe med rejerTil persillesuppe med rejer tages rejerne ud af emballagen og tøes op, skylles i koldt vand og duppes tørre... Kommen-fondueTil kommenfonduen skræller man kartoflerne, koger dem bløde og sætter dem til side. Kartoflerne dyppes... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... AjvarTil ajvar skal du først skrælle melanzanien og skære den i 2 cm tykke skiver. Pensl bagepladen med lidt... Græskar-kokos-suppeTil græskar-kokos-suppen skræller du græskarret (medmindre du bruger Hokaido-græskar – så kan du... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Græskar-zucchini-suppeVask og skær courgetterne i tern, skræl og skær græskarret i tern, steg begge dele sammen med chilien i... Lyserød limousinekam med vilde asparges og tartarsauceI stedet for at krydre roastbeefen med salt og peber kan du også krydre den yderligere, f.eks. med rosmarin... Pastinakflødesuppe med kanel og hvedecremeSkræl pastinakkerne og kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm. Skær løg og hvidløg i fine tern... Flødesuppe med kommenTil kommenflødesuppen blandes først creme fraiche med mel og 1-2 spsk vand. Bring det resterende vand i kog... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Græskarflødesuppe med krydderrejerTil græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så...