Krensauce

Til krautsaucen hakkes løget så fint som muligt og svitses i smør, til det er halvt gennemsigtigt. Drys mel over, og kog i godt 5 minutter under konstant omrøring sammen med løgternene.

Hæld suppen i, og rør rundt. Smag til med salt, peber, citronsaft, sukker og peberrod. Rør rundt ved moderat varme, indtil der er dannet en cremet sauce. Smag til igen, og smag til med fløde.

Serveres bedst varm.

Tip Til Forberedelse:

Krensauce passer godt til kogt oksekød.

Relaterede Opskrifter

Tortillas fyldt med stærkt hakket kødTil tortillaerne med fyrig fars opvarmes olivenolien i en gryde, og løgene svitses heri ved meget svag varme... Inkarneret græskarsuppeVarm først fedtstoffet, pil og hak løget fint, og svits det i det varme fedtstof, til det er gennemsigtigt... Persiske kålrullerTil fyldet skal du først vaske risene et par gange under rindende vand og lade dem dryppe af. Fjern... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Pasta monte e mareTILBEREDELSE Bring saltet vand i kog, og kog farfalle heri, til de er “al dente” (faste at bide... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog... Amurkarpe med kerneolie – græskarcremeSkær Amur-karpen i fine tern med kernehusolie til cremen af græskarkød, krydr og damp med vin og krydderier... Bolognese-sauceSkræl guleroden og riv den fint, vask sellerien og skær den i små tern. Pil løget, og skær det i fine... Kommen-suppeTil kommen-suppen hakkes forårsløgene fint. Varm smørret op i en gryde, og drys melet i. Rør kraftigt... Gammel wiener kartoffelsuppeTil Altwiener Erdäpfelsuppe pilles løget, og det hakkes fint. Rens svampene tørre, og skær dem i fine... Pastatarteletter verdureTil pastatærterne verdure skæres to courgetter i tynde strimler på langs og steges i olivenolie. Skær... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Penne med vodkasauceTil vodkasaucen halveres chilien og peberfrugten, kernerne fjernes, chilien skæres i meget fine ringe, og... Otte skatte de luxeTil de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel...