Matjesalat med rødbede

Skær matéfileterne i 1-1,5 cm brede strimler til matésalaten. Riv halvdelen af rødbederne og det skrællede æble fint (gerne i en foodprocessor).

Bland med peberrod, mayonnaise, creme fraiche, cidereddike og rapsolie, og smag til med salt og peber. Hak persillen, pil løget, skær det i strimler, og bland det også i.

Skær de resterende rødbeder i stykker på ca. 1 x 1 cm, og bland dem med saucen og matéstykkerne.

Tip Til Forberedelse:

Det er bedst at servere friske kager til matjesalaten. Krydderiet kan tilpasses individuelt efter eget ønske ved at tilsætte mere eller mindre peberrod.

Relaterede Opskrifter

Medaljoner af rådyrkam med rødbede- og peberrodsmousseTil medaljonerne af dyrekølle skæres jævnt store medaljoner af fileten, krydres med salt og peber og brunes... BorsjtjKom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke)... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Kartofler med sildesalatTil kartofler med sildesalat forvarmes ovnen først til 200 °C ved top- og bundvarme. Pensl 4 stykker... JernbanearbejdereKom alle ingredienserne til mørdejen i en skål, og rør dem sammen med dejkrogen, eller rør dem sammen i... GræskarbrødsgrydeTil græskarbrødsgryden skal du først smøre en bageform. Forvarm ovnen til 180 °C. Skræl græskarret, og... Fløde af græskarsuppeSkræl græskarret, og skær ca. 50 g græskarkød i fine strimler, 5-6 cm lange, og læg dem til side. Skær... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Amurkarpe med kerneolie – græskarcremeSkær Amur-karpen i fine tern med kernehusolie til cremen af græskarkød, krydr og damp med vin og krydderier... Matjesfilet med ærtebælgeBlancher ærtebælgene kortvarigt i saltet vand, til de er faste at bide i, og skyl dem i iskoldt vand. Bland... Rösti med jordskokker og skinkedipSkær lakseskinken i meget fine tern til jordskokkerösti. Hak estragonen fint. Bland begge dele med creme... Græskar-pastaTil græskarpastaen skal du først skrælle græskarret, fjerne kernerne og skære det i tern. Pil løget, og... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Stegt kalkun på ærtepuréTil kalkunstegen på ærtepuré skal du først skrælle selleri, gulerødder og løg og skære dem i fine... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og...