Matjesalat på husmormanér

Bland creme fraiche med løg, cornichoner i tern, sennep, kapers, ansjospasta og peber, og smag til. Steg kartoflerne på en pande med lidt olie på begge sider, lad dem dryppe af på køkkenrulle, og anret dem på tallerkener.bland creme fraiche med æbler, løg og krydderier, smag til, lad det om muligt stå i 1 time, hvis der bruges saltede kapers, behøver de ikke at blive saltet.anret kartoflerne på tallerkener, anret matéfileten ovenpå, og dæk med saucen. Pynt med æggeskiver, kogte bønner, salat, rødbedesalat, peberfrugt i tern, karse, radiser, sherrytomater, aspargesstykker, hjemmesyltet hvidkål, squash m.m. Smag til med paprikapulver, citronsaft, sennep og tabascosauce.I stedet for creme fraiche kan man tilberede med kvark, cremefraiche eller en blanding af de to.

Tip Til Forberedelse:

Bland creme fraiche med peberrod, sauterede fennikel- og æbletern, anis, anislikør, finthakket sauerkraut eller hjemmesyltet hvidkål, smag til med sennep, peber, salt og lidt eddike.

Relaterede Opskrifter

Alpin laksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiverTil alpelaksesmørschnitzel med ærtecreme og sprøde kartoffelskiver pilles skalotteløgene, laksefileten... Kartofler med sildesalatTil kartofler med sildesalat forvarmes ovnen først til 200 °C ved top- og bundvarme. Pensl 4 stykker... Persillecreme-suppeBlanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak... Gammel wiener kartoffelsuppeTil Altwiener Erdäpfelsuppe skal du først skære rodfrugter, porre og løg i små tern. Skær baconen i fine... Græskar- og gedeostgnocchi med trøffelFor at lave græskar- og gedeostgnocchi med trøfler skal du først koge kartoflerne og græskarret i saltet... Lyserød limousinekam med vilde asparges og tartarsauceI stedet for at krydre roastbeefen med salt og peber kan du også krydre den yderligere, f.eks. med rosmarin... Tortellini salatTil tortellinisalaten drysses tortellini, der allerede er kogt dagen før, med lidt lunkent eddikevand... Gammel wiener kartoffelsuppeTil Altwiener Erdäpfelsuppe pilles løget, og det hakkes fint. Rens svampene tørre, og skær dem i fine... Rösti med jordskokker og skinkedipSkær lakseskinken i meget fine tern til jordskokkerösti. Hak estragonen fint. Bland begge dele med creme... Aioli med kapersTil aiolien kommes æggeblommerne i en skål og blandes grundigt med citronsaft, indtil der dannes en homogen... Karse-suppePil løgene, og hak dem fint. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern (2 x 2 cm). Smelt smørret i en gryde... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Kalkunbryst med peberfrugt og perleløgsauceTil kalkunbryst med peberfrugt- og perleløgssauce skal du først stege kalkunbrystet i lidt olie på alle... Matjesalat med rødbedeSkær matéfileterne i 1-1,5 cm brede strimler til matésalaten. Riv halvdelen af rødbederne og det... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Gulasch af bønnerTil bønnegulashen pilles løgene fra skrællen og hakkes. Fjern kernehuset fra peberfrugterne, og skær dem i...