Matjesfilet med ærtebælge

Blancher ærtebælgene kortvarigt i saltet vand, til de er faste at bide i, og skyl dem i iskoldt vand. Bland alle ingredienserne til marinaden. Bland også alle ingredienserne til æble-skalotteløg-cremen sammen. Bland ærtebælgene med marinaden. Krydr med salt og peber, og anret dem i midten af hver tallerken. Læg en filet af maté på hver. Dryp æble- og skalotteløgscremen over, og pynt med dild.

Tip Til Forberedelse:

ANBEFALING: frisk, mørkt fuldkornsbrød

Relaterede Opskrifter

Pennesalat med gorgonzolaHvis du vil tilberede denne ret på kontoret, så gør det derhjemme: Til penne-salaten med gorgonzola koges... Gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisottoTil de gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisotto skal kalkunbrystet skæres i små medaljoner... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Pastasalat med tun og olivenTil pastasalaten med tun og oliven lader du tunen dryppe godt af i et dørslag og plukker den i små stykker... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Einkornris med rødbedeTil enkornsris med rødbede skal du først skrælle rødbeden (bedst med engangshandsker) og skære den i små... JernbanearbejdereKom alle ingredienserne til mørdejen i en skål, og rør dem sammen med dejkrogen, eller rør dem sammen i... Alpin laksefilet med merian og skalotteløgTil alpelaksefileten med merianskalotteløg opvarmes sukkeret med det knuste hvidløg i skindet i en lille... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Alpine smørboller med urtepastaTil de alpine smørboller deles æggene i æggeblommer og æggehvider. Pisk æggehviderne med lidt salt, til... Penne med savoykål og baconTil penne med savoykål og bacon skal du først forberede savoykålen: Vask savojkål og mangold grundigt, og... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Græskarpasta med gorgonzolaTil græskarpastaen med gorgonzola koges pastaen i saltet vand. Rist græskarkernerne på en pande, hak... Fløde af græskarsuppeSkræl græskarret, og skær ca. 50 g græskarkød i fine strimler, 5-6 cm lange, og læg dem til side. Skær... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først forvarme ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirsforme... Syltet græskar med ingefær og kanelTil det syltede græskar med ingefær og kanel skæres græskarkødet i små tern. Bring alle ingredienserne...