Til abrikoskagen piskes smør, sukker, æggeblommer og æggelikør til en meget luftig masse. Pisk æggehviderne til en fast masse. Vend forsigtigt mel, chokoladestykker og piskede æggehvider i.
Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og dæk med halverede abrikoser. Bag abrikoskagen ved 170°C i ca. 40 minutter.
Tip Til Forberedelse:
Server abrikoskagen drysset med kanel og sukker efter ønske. Den smager særligt godt, når den er drysset med ristede mandler.